5 Tips Membuat Bolu Santan Gula Merah yang Memikat
Perpaduan santan dan gula merah bisa kamu jumpai dalam berbagai masakan, tak terkecuali kue bolu. Manisnya bolu santan gula merah bisa bikin terkesima, apalagi aroma harumnya sangat menyenangkan. Cocok jadi teman ngeteh atau ngopi santai di rumah.
Namun, mendapatkan bolu santan gula merah yang memikat itu ada kuncinya, lho. Untuk hasil terbaik, mari jelajahi lima tips membuat bolu santan gula merah ala rumahan di sini.
1. Pastikan bahan-bahan dalam kondisi segar
Kebanyakan bahan-bahan bolu santan gula merah ini terdiri dari komponen segar, makanya semua bahan harus dipastikan dalam kondisi bagus dan baru. Terutama bahan seperti telur, gula merah, santan. Selain harus segar, juga sebaiknya dalam kondisi suhu ruang.
Setiap bahan yang kamu gunakan akan mempengaruhi rasa dan aroma bolu. Gak mau kan, kue buatanmu tiba-tiba bau apek atau tengik karena memakai bahan berkualitas buruk? Makanya untuk membuat bolu bahan harus dipilih dari yang terbaik dan paling segar.
2. Gunakan gula merah gelap agar warnanya bagus
Kamu pasti pernah melihat ada bolu santan gula merah yang pucat dan pekat. Kalau ingin kue ini memiliki warna lebih bagus, dianjurkan memakai gula merah gelap sebagai bahan utama. Meski begitu, pastikan gula merah dalam keadaan segar dan bagus, ya.
Karena gula merah yang sudah lama bisa berbau apek dan kurang enak untuk bolu. Beli gula merah yang memiliki tekstur sedang, tidak terlalu keras atau lembek. Lalu, pilih gula merah yang aromanya manis dan padat agar lebih maksimal saat diolah menjadi kue.
3. Pastikan gula merah disisir sampai halus
Gula merah mempunyai tekstur yang padat dan agak kering, jadi bahan ini sebaiknya tidak dimasukkan utuh ke dalam adonan. Hal itu cuma akan membuat pencampuran bahan jadi tidak optimal lantaran gula akan susah larut. Cara membuat gula merah tercampur rata bisa disiasati dengan menyisirnya.
Gula merah bisa disisir hanya dengan pisau tajam. Tapi, supaya prosesnya lebih mudah maka pastikan gula tidak dalam keadaan terlalu keras atau beku. Langkah ini penting diperhatikan karena gula yang menggumpal akan membuat tekstur adonan bergerindil.
4. Gunakan campuran santan-minyak atau santan-margarin cair
Santan yang dipakai dalam pembuatan bolu bisa meningkatkan rasa dan aroma makanan supaya makin kaya. Dalam bolu ini, santan yang dipakai sebaiknya berada di kekentalan sedang biar makin enak dan mudah dicampur. Selain itu, masukkan lemak lain agar kue mengembang sempurna.
Santan memang bisa menambah kelembutan kue, tapi supaya maksimal maka kamu bisa campur bersama minyak sayur atau margarin cair. Minyak cocok untuk tipe bolu yang moist dan ringan tahan lama walau sudah dingin. Sementara, margarin cair cocok untuk memberi sensasi wangi semerbak dan kue yang agak padat.
5. Masak dengan metode yang tepat
Bolu santan gula merah ini dapat dimasak dengan dua metode berbeda, bisa dipanggang atau dikukus. Sesuaikan dengan kenyamanan dan ketersediaan peralatan masak di rumah. Perlu diingat, metode berbeda akan menghasilkan makanan yang agak berbeda pula.
Jika bolu santan gula merah dipanggang, panaskan oven dan masak antara suhu 170 derajat Celcius agar bolu jadi lembut, atasnya garing, dan warnanya mentereng. Kalau dikukus, bolu santan gula merah ini akan lebih lembap, lembut, dan warnanya terkadang agak pucat. Jadi, semua bisa disesuaikan sendiri, ya!
Mengolah bolu santan gula merah yang memikat akan terasa maksimal jika kamu menerapkan ragam tips di atas. Warna, rasa, dan aromanya akan langsung bikin terpesona, kalau didukung bahan dan pembuatan yang tepat. Enak banget dijadikan teman ngemil!
