5 Tips Membuat Bolu Sarang Semut Kukus yang Lembut dan Bersarang

Dalam proses pembuatan bolu sarang semut diperlukan beberapa tahap membuat adonan, yaitu pembuatan karamel dan pencampuran dengan bahan-bahan kering. Namun di samping itu, pastikan kalau komponen yang kamu pakai dalam keadaan suhu ruang.

Hal itu penting diperhatikan supaya semua komponen tercampur rata. Jangan lupa juga takar bahan-bahan sesuai resep supaya hasilnya bagus dan bersarang. Gunakan timbangan dapur atau pilih resep takaran sendok untuk mempermudah pengukuran adonan.

Kunci penting pembuatan bolu sarang semut kukus atau panggang juga terletak pada pembuatan karamel. Bahan ini harus dijaga agar tidak gosong. Kalau gagal, nantinya bolu sarang semut bakal terasa pahit di mulut.

Karamel ini dibuat dengan melelehkan gula pasir di api kecil. Jangan diaduk sampai gula mencair sepenuhnya, kalau mau goyangkan saja wajan sedikit-sedikit. Begitu memasukan air panas, baru kamu perlu mengaduknya supaya gula tidak menggumpal.

Hati-hati saat memasukan air panas, karena adonan akan meletup-letup dan jangan lupa tambahkan margarin sambil diaduk rata. Langkah ini penting untuk membentuk warna yang bagus, bolu bersarang, dan mencegah gula mengkristal. Hindari juga menuangkan karamel panas ke dalam adonan karena bisa bikin pengembang mati.

Pada pembuatan bolu sarang semut kukus ini terdapat dua pengembang yang digunakan, yakni baking powder dan soda kue. Keduanya harus dalam keadaan bagus dan bekerja optimal agar sarang pada adonan muncul melimpah. Kue pun bisa tersaji maksimal, sama seperti bolu sarang semut panggang.

Biar sarang yang didapat bagus, pastikan kedua bahan pengembang ini dikocok sampai rata. Jangan ada bagian bergerindil dari pengembang, karena itu bisa menurunkan kerja bahan ini pada beberapa bagian bolu sarang semut. Hasilnya, sarang tidak terlalu terlihat.

Bolu sarang semut ini menjadi salah satu penganan yang bisa di-recook siapa saja, bukan cuma karena bisa dikukus. Lebih lanjut, adonan dapat dikocok hanya menggunakan balloon whisk. Peralatan tersebut lebih praktis dan ekonomis dibandingkan mikser.

Telur cuma butuh dikocok sampai berbusa dan tidak harus mengembang. Kemudian, untuk mengocok semua bahan, kamu bisa kocok adonan satu arah. Bila masih ada yang begerindil, adonan dapat disaring demi menghasilkan bolu sarang semut yang mulus.

Kukusan perlu dipanaskan sebelum memasukkan loyang ke dalamnya. Gunakan api sedang untuk memasak adonan sampai matang. Namun, sebagai pencegahan, lapisi tutup panci dengan serbet atau kain bersih supaya tak ada air menetes ke permukaan adonan kue.

Untuk mengecek kematangan bolu sarang semut kukus ini, kamu bisa lakukan tes tusuk. Kue yang sudah matang tidak akan menempel pada tusukan. Kemudian, potong kue setelah dingin supaya teksturnya lebih set dan bentuknya bagus.

Membuat bolu sarang semut kukus yang bersarang juga dapat mengandalkan lima tips di atas. Selain menggunakan bahan berkualitas, pastikan takaran bahan diukur dengan optimal dan pengadukan juga sesuai. Dengan begitu, hasil bolu sarang semut jadi bagus dan memuaskan.