5 Tips Membuat Loaded Fries ala Restoran Western yang Bikin Ketagihan
- Kentang berkadar pati tinggi hasilkan tekstur renyah di luar dan empuk di dalam
- Goreng kentang dengan teknik double fry untuk hasil garing yang sempurna
- Pilih saus keju yang creamy dan tambahan topping gurih agar lebih berlapis rasa
Siapa yang bisa menolak seporsi loaded fries hangat dengan topping melimpah ala restoran western? Perpaduan kentang renyah, saus creamy, dan topping gurih memang selalu berhasil menggoda selera. Kalau kamu sering jajan di kafe atau restoran western, sebenarnya menu ini bisa banget dibuat sendiri di rumah.
Menariknya, loaded fries bukan hanya tentang kentang goreng dan saus keju. Ada teknik dan trik khusus agar rasanya mirip buatan chef profesional dan bikin nagih sejak gigitan pertama. Yuk, simak tips membuat loaded fries ala restoran western berikut ini.
1. Gunakan kentang berkadar pati tinggi agar lebih renyah
Pemilihan kentang adalah kunci utama dalam membuat loaded fries yang sukses. Kentang dengan kadar pati tinggi, misalnya kentang russet, mampu menghasilkan tekstur renyah di luar dan empuk di dalam. Jenis kentang ini sering digunakan di restoran western karena hasilnya lebih konsisten.
Sebelum digoreng, rendam kentang dalam air dingin selama 30 menit. Cara ini membantu menghilangkan kelebihan pati sehingga kentang tidak mudah lembek. Setelah itu, keringkan kentang dengan maksimal agar hasil gorengannya benar-benar garing.
2. Goreng kentang dengan teknik double fry
Teknik double fry adalah rahasia kentang goreng ala restoran yang super renyah. Kentang digoreng dua kali dengan suhu berbeda untuk menghasilkan tekstur yang sempurna. Gorengan pertama berfungsi mematangkan kentang, sedangkan gorengan kedua membuatnya lebih garing.
Goreng kentang pertama kali dengan api sedang hingga setengah matang, lalu tiriskan dan dinginkan. Setelah itu, goreng kembali dengan minyak panas hingga berwarna keemasan. Hasilnya, kentang tetap renyah meski diberi banyak topping.
3. Pilih saus keju yang creamy dan tidak encer
Loaded fries ala restoran western identik dengan saus keju yang creamy dan kaya rasa. Hindari saus keju yang terlalu encer karena akan membuat kentang cepat lembek. Gunakan keju cheddar atau mozzarella yang dilelehkan dengan tambahan susu dan sedikit butter.
Masak saus keju dengan api kecil sambil terus diaduk agar teksturnya halus. Tambahkan sedikit garlic powder atau mustard untuk rasa yang lebih kompleks. Saus keju yang tepat akan menyelimuti kentang tanpa menghilangkan kerenyahannya.
4. Tambahkan topping gurih agar lebih berlapis rasa
Topping adalah daya tarik utama dari loaded fries ala western. Gunakan topping gurih seperti beef bacon, smoked beef, sosis, atau ayam panggang berbumbu. Topping ini memberikan sensasi rasa yang lebih kaya dan memuaskan.
Pastikan topping dimasak hingga benar-benar matang dan tidak berminyak berlebihan. Potong topping dengan ukuran kecil agar mudah disantap bersama kentang. Kombinasi topping yang pas akan membuat loaded fries terasa mewah seperti di restoran.
5. Sajikan selagi hangat dengan susunan yang tepat
Penyajian loaded fries juga memengaruhi rasa dan teksturnya. Susun kentang terlebih dahulu, lalu tambahkan saus dan topping secara bertahap. Cara ini memastikan setiap lapisan kentang tetap renyah dan tidak langsung basah.
Sajikan loaded fries selagi hangat agar saus tetap meleleh sempurna. Jika perlu, taburi parsley kering atau daun bawang untuk sentuhan ala western yang lebih autentik. Tampilan yang menarik juga bikin selera makan meningkat.
Kalau kamu ingin camilan spesial yang cocok untuk teman nonton atau kumpul bareng, loaded fries ala restoran western ini bisa jadi andalan. Tinggal siapkan bahan favoritmu, lalu biarkan dapur rumah terasa seperti kitchen restoran internasional.
