5 Tips Membuat Tahu Goreng Asam Manis Pedas, Dijamin Bikin Ketagihan!

Supaya tahu tidak hancur saat dimasak, pilih jenis tahu yang padat seperti tahu putih keras atau tahu kuning. Tekstur tahu ini cenderung lebih kokoh dan tetap renyah setelah digoreng. Hindari menggunakan tahu sutra karena terlalu lembut dan mudah hancur saat dimasak.

Sebelum digoreng, potong tahu sesuai selera lalu tiriskan hingga benar-benar kering agar tidak meletup saat terkena minyak panas. Kamu juga bisa menaburkan sedikit tepung maizena untuk hasil yang lebih garing. Cara ini membuat tahu tetap krispi meskipun sudah disiram saus.

Saus asam manis pedas yang enak harus memiliki keseimbangan antara rasa manis, asam, dan pedas. Gunakan saus tomat, saus cabai, dan cuka sebagai bahan dasar, lalu tambahkan gula dan sedikit air. Pastikan kamu mencicipi sausnya terlebih dahulu sebelum dicampur ke tahu.

Jika kamu suka rasa pedas yang nendang, tambahkan irisan cabai rawit atau bubuk cabai sesuai selera. Bisa juga dikombinasikan dengan bawang putih cincang dan bawang bombai supaya rasanya lebih kaya. Saus yang sempurna akan membuat tahu jadi lebih lezat dan menggoda.

Menggoreng tahu dengan teknik deep fry akan menghasilkan tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang tetap lembut. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum kamu memasukkan tahu agar tidak menyerap terlalu banyak minyak. Gunakan api sedang agar tahu matang merata.

Goreng tahu hingga kecokelatan lalu tiriskan di atas tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih. Jangan mengaduk terlalu sering saat menggoreng agar tahu tidak hancur. Tekstur yang pas akan membuat tahu lebih mantap saat dicampur dengan saus.

Sebelum mencampur saus dengan tahu, tumis terlebih dahulu bumbu-bumbu hingga harum agar rasa lebih keluar. Tumisan bawang putih, bawang bombai, dan cabai akan membuat aroma saus lebih menggoda. Setelah bumbu harum, baru masukkan campuran saus dan biarkan mengental.

Setelah saus mendidih dan mulai mengental, baru masukkan tahu goreng ke dalam wajan. Aduk pelan-pelan agar tahu tidak hancur dan saus menyelimuti tahu secara merata. Masak selama 1–2 menit agar rasa saus meresap dengan baik.

Untuk menambah tekstur dan nutrisi, kamu bisa menambahkan sayuran seperti wortel, paprika, atau nanas ke dalam saus. Sayuran ini juga memberikan warna yang menarik sehingga hidangan jadi lebih menggugah selera. Potong sayuran tipis-tipis agar cepat matang dan mudah tercampur.

Tumis sayuran bersamaan dengan saus agar rasanya menyatu dengan bumbu. Selain menambah nilai gizi, sayuran juga membuat tahu asam manis pedas jadi lebih segar dan tidak membosankan. Kreasi sederhana ini bisa jadi lauk andalan keluarga setiap hari.

Setelah tahu matang dan sausnya meresap sempurna, sajikan hangat-hangat bersama nasi putih. Wangi saus dan rasa pedas manisnya pasti membuat semua orang di rumah langsung semangat makan. Jadi, siap mencoba tips di atas untuk masak hari ini?