Mungkin jika mendengar kebab, sebagian besar orang akan menganggapnya sebagai hidangan khas Turki. Namun, tahukah kamu, kalau Iran ternyata mempunyai beragam jenis kebab yang tak kalah lezat dari kebab Turki?
Kebab khas Iran ini sebagian besar terbuat dari daging yang tentu akan memberikan cita rasa yang lebih nikmat. Berikut lima variasi kebab populer yang akan kamu temukan di Iran, lezat semua!
Kabab koobideh merupakan kebab yang dikombinasikan dengan bawang bombay dan daging yang digiling halus. Daging ini bisa berupa daging domba, sapi, atau ayam. Daging selanjutnya dibumbui dengan berbagai bumbu yang akan membuatnya kaya rasa.
Kemudian daging dibentuk di sekitar tusuk sate logam, lalu dipanggang di atas panggangan arang. Makanan ini cukup populer sebagai street food yang lezat. Hidangan ini juga bisa disantap bersama dengan nasi, kentang, hingga telur goreng.
Chelow kebab merupakan makanan yang terbuat dari nasi berbumbu kunyit, tomat panggang, dan kebab. Cara menyiapkan hidangan yaitu, nasi dan tomat disajikan terlebih dahulu, kemudian diikuti oleh daging. Kunyit akan membuat makanan menjadi lebih berasa dan juga aroma makanan menjadi lebih harum.
Beri sesendok mentega lalu diletakkan di atas nasi kunyit sebagai sentuhan terakhir.
Kabab barg merupakan kebab khas Iran yang terbuat dari daging domba atau sapi, dan bisa juga menggunakan daging ayam. Namun yang paling umum menggunakan fillet, tenderloin, atau betis domba. Daging tersebut selanjutnya dipotong-potong dan direndam sebelum ditusuk dan dipanggang di atas panggangan arang.
Makanan ini biasanya dihidangkan bersama dengan nasi dan berbagai sayuran yang juga dipanggang.
Jujeh kabab merupakan kebab yang menggunakan daging ayam sebagai bahan utamanya. Kebab ini mempunyai dua variasi, yang pertama menggunakan ayam tanpa tulang. Yang kedua, menggunakan daging yang tersisa di tulang.
Cara pembuatannya yaitu, ayam biasanya dipotong menjadi potongan yang lebih besar. Selanjutnya direndam dalam berbagai bumbu dan kunyit. Lalu ditusuk dan dipanggang.
Kabab torsh merupakan keban yang terbuat dari potongan daging sapi atau domba tanpa lemak. Daging ini kemudian direndam dalam ramuan yang berisi molase delima, kenari, bawang putih, peterseli, dan minyak zaitun.
Setelah bumbu meresap dengan sempurna, daging akan ditusuk dan kemudian dipanggang.
Itulah 5 kebab populer yang dapat kamu nikmati di Iran. Ternyata variasinya beragam banget ya. Di antara kebab-kebab ini, mana yang paling ingin kamu coba?