Peru adalah negara yang terletak di Amerika bagian Selatan dan beribu kota di Lima. Gak cuma terkenal dengan Macchu Picchu sebagai wisata andalan, tapi kuliner Peru juga unik-unik banget lho.
Terdapat makanan nasional yang paling digemari seluruh warganya yaitu chevice. Selain chevice ada banyak lagi kuliner lainnya yang rasanya enak banget termasuk yang diolah dengan bahan daging ayam.
Berikut beberapa makanan khas Peru berbahan daging ayam, simak yuk!
Inchicapi berasal dari beberapa daerah di Peru yaitu, San Martin, Loreto dan Ucayali. Sup satu ini terbuat dari bahan utama ayam, kacang, bawang putih, minyak dan ubi. Disajikan dengan potongan daun seledri, tekstur creamy dari inchicapi ini pasti bikin ketagihan!
Sudah ada sejak tahun 1950, ayam panggang asal Lima ini menggunakan charcoal pada proses pemanggangan. Dulunya, bumbu yang digunakan untuk pollo a la brasa hanyalah garam.
Kini banyak bumbu dan rempah ditambahkan seperti merica, cabai, garam, cuka, rosemary dan dark beer. Rasa dari ayam panggang ini begitu crunchy dan juicy di bagian dalam. Gak heran jika pollo a la brasa menjadi makanan yang paling banyak dikonsumsi di Peru.
Aji de gallina merupakan menu berbahan ayam suwiran bercampur saus creamy. Sausnya terbuat dari cabai aji amarillo, bawang putih, keju, roti, dan walnuts yang ditambahkan rempah-rempah seperti oregano, parsley dan merica.
Makanan ini dipercaya merupakan versi kreasi masyarakat Peru dari menu original bernama manjar blanco. Aji de gallina sering dikonsumsi pada musim hujan atau saat cuaca dingin.
Aguadito de pollo merupakan sup yang terbuat dari ayam, kentang, nasi, jagung, kacang, bawang dan daun seledri. Meskipun resep originalnya menggunakan ayam, namun banyak juga yang mengganti ayam dengan daging seperti bebek, kalkun, ikan dan kerang.
Kuah dari aguadito de pollo berwarna hijau dan sering dikonsumsi untuk meredakan flu.
Bukan hanya ayam, dalam menu juane terdapat beberapa bahan lainnya seperti minyak zaitun, telur rebus dan nasi yang telah dibumbui dengan oregano, kunyit, dan cumin. Bahan-bahan tersebut kemudian dibungkus dengan daun bijao yang mirip dengan daun pisang baru kemudian dimasak.
Juane mudah ditemukan di pasar, jalanan, dan restoran tradisional di Peru.
Escabeche dibuat dari potongan ayam dan bahan lainnya seperti bawang, madu, cuka, dan merica yang dijadikan saus asam. Meski bahan populer di Peru adalah ikan, namun resep originalnya berbahan ayam. Escabeche disajikan dengan nasi atau roti.
Itulah makanan khas Peru yang menggunakan daging ayam sebagai bahan utamanya. Masih ada lagi makanan khas yang enak dan lezat khas Peru. Penasaran kan dengan rasanya?