Kentang memiliki kandungan karbohidrat komplek yang baik untuk tubuh. Itulah kenapa kentang juga bagus untuk dikonsumsi sebagai pengganti nasi.
Ada banyak negara yang menjadikan kentang sebagai sumber utama karbohidratnya, Polandia salah satu contohnya.
Jika kamu berniat untuk mengubah pola makan dan menggantinya dengan kentang, olahan kentang khas Polandia di bawah ini bisa jadi pilihan.
Olahan kentang yang satu ini memiliki bahan dan proses pembuatan yang sangat sederhana. Selain kentang, kamu hanya butuh keju cottage, krim, dan bawang sebagai bahan isian. Kentang dapat direbus atau dipanggang terlebih dahulu. Bahan isian kemudian dicampur. Kamu bisa mengganti krim yang digunakan dengan susu, kefir, atau buttermilk.
Olahan kentang ini dipanggang seperti cake. Babka ziemniaczana merupakan casserole kentang yang terbuat dari parutan kentang berbumbu lalu diaduk dengan telur sebelum dipanggang. Kadang ada juga yang menambahkan bawang goreng atau bacon renyah ke dalamnya, tergantung dari variasi daerah yang ada di Polandia.
Pyzy terbuat dari kentang tumbuk yang diadon dengan tepung, garam, dan telur hingga menghasilkan tekstur yang lembut dan lentur. Adonan ini digunakan untuk membungkus daging cincang yang sudah dicampur dengan bumbu. Adonan kentang isi daging ini kemudian dibentuk menjadi bola-bola kecil lalu direbus hingga matang.
Kluski slaskie punya ciri khas berupa lubang di tengahnya. Olahan ini terbuat dari kentang panggang yang dihaluskan lalu dicampur tepung kentang dan kuning telur. Kluski slaskie biasa dinikmati bersama kuah saus dan daging.
Placki ziemniaczane merupakan hidangan utama yang sering disajikan di rumah-rumah keluarga Polandia. Dibuat dari campuran kentang parut, bawang bombay, telur, dan sedikit tepung. Adonan dibentuk bulat pipih lalu goreng dengan sdikit minyak. Itulah kenapa placki ziemniaczane memiliki tektur yang renyah di luar dan lembut di dalam
Hidangan ini mirip dengan perkedel kentang. Kentang direbus lalu ditumbuk halus. Setelah itu tambahkan bumbu-bumbu yang sudah ditumis seperti bawang bombay, biji anggur atau minyak lobak. Bentuk bulat lalu celupkan diremah roti sebelum digoreng. Kentang pun siap disajikan.
Itulah enam olahan kentang khas Polandia yang bisa kamu konsumsi sebagai pengganti nasi. Karbohidrat komplek yang terdapat di dalamnya memberi rasa kenyang yang lebih lama. Jadi ini cocok untuk kamu yang punya aktivitas tinggi.