8 Fakta Unik Croissant, Pastry Populer yang Sedang Viral

Meski populer sebagai hidangan khas Prancis, croissant sebenarnya berasal dari Austria. Pada tahun 1830-an, seorang pengusaha roti dari Austria bernama August Zang membuka toko di Paris dan menjual roti khas negaranya yang bernama kipferl.

Roti ini rupanya sangat populer dan masyarakat mulai mencoba membuat kipferl versi mereka sendiri. Resep kipferl di Prancis ini kemudian berevolusi hingga menjadi croissant yang dikenal saat ini. 

Secara harfiah, croissant berarti bulan sabit. Tentu saja ini dikarenakan bentuknya yang mirip dengan bulan sabit.

Ada beberapa teori yang mencoba menerangkan alasan hidangan ini berbentuk bulan sabit. Salah satu teori yang populer adalah bentuk bulan sabit ini diambil dari lambang di bendera Turki yang saat itu menguasai Austria. Konon, umat Islam sempat dilarang memakan croissant karena hidangan ini dianggap menghina lambang agama Islam.

Selain bentuknya, croissant melengkung dan lurus sekilas tidak terlihat berbeda. Tapi ternyata, bentuk tersebut menunjukkan lemak yang digunakan saat mengolah croissant.

Croissant melengkung menggunakan margarin, sementara croissant lurus menggunakan mentega. Saat ini, kebanyakan croissant menggunakan mentega sehingga croissant melengkung sudah jarang dijumpai.

Salah satu keunikan croissant adalah teskturnya yang berlapis-lapis, renyah, dan empuk. Untuk menciptakan tekstur ini, dibutuhkan teknik khusus bernama laminating.

Teknik laminating berarti melipat adonan berkali-kali dengan olesan-olesan mentega dingin. Lipatan yang dihasilkan croissant jumlahnya bisa mencapai puluhan. Semakin banyak lapisan, semakin renyah dan lezat.

Selain baguette, orang Prancis juga gemar menyantap croissant, khususnya saat sarapan. Di tahun 1920, croissant resmi menjadi hidangan nasional negara Prancis. 

Croissant bisa dimakan bersama selai atau diolah menjadi sandwich dengan aneka isian seperti ham, keju, dan tomat. Namun cara yang paling tradisional adalah menyantap croissant tanpa tambahan apa-apa bersama secangkir kopi.

Di abad ke-19, harga gula dan mentega cukup mahal. Padahal keduanya merupakan bahan yang sangat penting untuk membuat croissant. Karena itulah, dulu croissant hanya bisa dikonsumsi oleh orang-orang kaya.

Memasuki abad ke-20, hampir semua orang mampu membeli gula dan mentega dengan harga terjangkau sehingga croissant bisa dinikmati oleh semua kalangan.

Meski croissant tidak berasal dari Amerika, hidangan ini sangat populer di sana. Sampai-sampai, mereka memiliki Hari Croissant Nasional yang dirayakan setiap tanggal 30 Januari.

Selain Amerika, Kanada juga merupakan salah satu negara yang banyak mengonsumsi croissant. Mereka tidak memiliki Hari Croissant Nasional, tapi di setiap bulan April, mereka mengadakan festival croissant di Kota Montreal!

Orang Prancis tentunya tak kalah dari orang Amerika dan Kanada dalam melakukan selebrasi yang berkaitan dengan croissant. Setiap tahunnya, mereka mengadakan kompetisi membuat croissant bernama Concours du Meilleur Croissant de Grand Paris.

Kompetisi ini diikuti oleh pemilik toko roti dari seluruh penjuru Kota Paris. Bukan hanya nama pribadi yang dipertaruhkan, tetapi juga nama toko roti mereka. Siapapun yang menang, dijamin tokonya semakin laris!

Croissant yang terlihat sederhana ini ternyata memiliki sejarah yang panjang dan memiliki pengaruh dalam kebudayaan serta politik, ya. Kamu sendiri sudah pernah makan croissant belum?