Apakah Masak di Wajan Anti Lengket Gak Perlu Pakai Minyak?

27 Apr 2026, 09:20 WIB

ilustrasi wajan anti lengket (pexels.com/Kaboompics)

Intinya Sih

Wajan antilengket dilapisi politetrafluoroetilena (PTFE) atau Teflon yang mencegah makanan menempel, memungkinkan proses memasak tanpa minyak dan memudahkan pembersihan.
Memasak tanpa minyak membantu mengurangi kalori, menjaga kadar kolesterol, membuat dapur lebih bersih, serta mempertahankan cita rasa alami bahan makanan.
Dengan teknik tepat seperti pemanasan awal dan tambahan sedikit air atau kaldu, wajan antilengket dapat digunakan tanpa minyak sambil tetap menghasilkan masakan matang merata.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Is this "Intinya Sih" helpful?

Di era modern ini, keberadaan wajan antilengket menjadi primadona. Khususnya bagi ibu-ibu yang kadangkala tergiur oleh iklan yang menjanjikan bahwa wajan antilengket lebih sehat dibandingkan wajan biasa.

Bagaimana tidak? Wajan antilengket menawarkan tampilan telur mata sapi yang tetap mulus tanpa kilauan minyak dan pancake yang terlepas tanpa berbekas. Agaknya, keberadaan sebotol minyak goreng di meja dapur sudah tidak diperlukan lagi.

Namun, benarkah wajan antilengket tidak membutuhkan minyak sama sekali seperti yang dijanjikan iklan? Untuk menjawab rasa penasaran, mari simak penjelasannya di bawah ini, yuk!

1. Apa itu wajan antilengket?

ilustrasi wajan antilengket (pexels.com/Katerina)

Dilansir Medical News Today, sebagian besar peralatan masak antilengket memiliki lapisan politetrafluoroetilena (PTFE), sejenis polimer atau plastik yang umumnya dikenal sebagai Teflon. Lapisan ini termasuk dalam kelompok bahan kimia yang disebut zat per- dan polifluoroalkil (PFAS).

Sejarah peralatan masak antilengket dimulai pada 1938 dengan penemuan tidak sengaja politetrafluoroetilena (PTFE) oleh ahli kimia DuPont, Roy Plunkett. Meskipun perusahaan mematenkan polimer tersebut pada 1941 dengan menjual teflon, peralatan masak antilengket baru muncul di pasaran usai perang.

Peralatan masak antilengket merupakan terobosan baru dalam memasak tanpa minyak. Teknologi antilengket yang inovatif memungkinkan memasak makanan tanpa perlu minyak atau mentega. Lapisan antilengket pada wajan memastikan makanan tidak menempel pada permukaan. Hal ini membuat memasak dan membersihkan wajan terasa lebih mudah.

2. Manfaat masak tanpa minyak

ilustrasi wajan antilengket (pexels.com/Ketut)

Sebelum membahas lebih dalam apakah memasak dengan wajan antilengket masih memerlukan minyak atau tidak, penting untuk memahami manfaat bagi tubuh jika memasak tanpa minyak. Berikut beberapa keunggulan utamanya:

Mengurangi asupan kalori: Minyak memiliki kepadatan kalori yang tinggi, dengan satu sendok makan yang mengandung sekitar 120 kalori. Memasak tanpa minyak dapat mengurangi asupan kalori keseluruhan, yang bermanfaat untuk menjaga berat badan.
Menurunkan kadar kolesterol: Di dalam minyak terdapat lemak jenuh yang dapat menyebabkan peningkatan kadar kolesterol. Memasak tanpa minyak adalah salah satu solusi untuk membantu menjaga kadar kolesterol dan mendukung kesehatan jantung.
Memasak lebih bersih: Memasak tanpa minyak tentu mengurangi cipratan, sehingga menghasilkan lingkungan dapur yang lebih bersih.
Cita rasa alami makanan: Memasak tanpa minyak memungkinkan cita rasa alami bahan-bahan lebih menonjol karena makanan tidak terlalu berminyak.

3. Apakah masih perlu pakai minyak untuk masak di wajan antilengket?

ilustrasi wajan antilengket (pexels.com/Katerina)

Salah satu penggunaan minyak yang paling umum adalah untuk memasak, seperti menumis dan menggoreng. Namun, dengan adanya peralatan masak wajan antilengket, kamu dapat dengan mudah menumis sayuran ataupun menggoreng makanan tanpa memerlukan minyak. Berikut teknik memasak tanpa minyak dengan peralatan antilengket:

Panaskan wajan terlebih dahulu: Mulailah dengan memanaskan wajan antilengket dengan api sedang. Pemanasan awal membantu menghasilkan hasil panggangan yang baik dan memastikan proses memasak matang secara merata.
Tambahkan sayuran atau protein: Setelah wajan panas, tambahkan sayuran atau protein ke dalam wajan. Jangan khawatir, karena permukaan antilengket mencegah makanan menempel dan berbekas.
Gunakan kaldu atau air: Jika makanan dirasa mulai mengering, kamu bisa menambahkan sedikit kaldu sayuran atau air. Tujuannya untuk menambah kelembapan tanpa menambah lemak.

4. Tips merawat wajan antilengket agar awet

ilustrasi wajan antilengket (pexels.com/RDNE)

Memperlakukan wajan antilengket dan wajan biasa tentu berbeda. Saat memilih wajan antilengket untuk melengkapi dapur, artinya kamu sudah harus siap merawat wajan tersebut agar lebih awet. Berikut tips-tips yang bisa dilakukan untuk merawat wajan anti lengket:

Hindari memanaskan wajan terlalu panas, apalagi sampai gosong.
Gunakan api kecil jika ingin memasak dengan tambahan minyak zaitun atau mentega.
Gunakan peralatan masak dari kayu atau silikon (bukan logam) agar wajan tidak lecet.
Gunakan sedikit deterjen cair dan spons lembut saat membersihkan wajan.
Bersihkan wajan sesegera mungkin setelah digunakan.

Itu dia informasi seputar wajan antilengket. Intinya, memasak dengan menggunakan wajan antilengket tidak perlu pakai minyak atau mentega lagi, karena lapisan wajannya sudah didesain dengan lapisan politetrafluoroetilena (PTFE) yang menjaga makanan tetap matang merata dan tidak berbekas meskipun tidak memakai minyak.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.