Beef noodle merupakan sebutan bagi makanan berkuah dengan isian utama yang terdiri dari daging sapi dan mi yang berbalut aneka komponen tambahan sehingga rasa makanan menjadi lebih sedap dan nikmat.
Di sepanjang wilayah Asia, terdapat berbagai macam kreasi beef noodle menarik yang hadir untuk menghangatkan tubuh terutama jelang memasuki musim dingin. Lima di antaranya ialah sebagai berikut.
Bagi penggemar masakan Jepang, salah satu olahan mi mereka yaitu udon pasti sudah tidak asing lagi di telinga. Mi agak tebal ini memiliki beragam cara pengolahan dan penyajian yang sedap, salah satunya adalah niku udon.
Dalam olahan niku udon, mi biasanya disajikan bersama kuah dashi dengan campuran potongan daging, dan beberapa sayuran, termasuk daun bawang untuk menambah rasa nikmat terhadap makanan.
Pho bo termasuk ke dalam beberapa makanan yang cukup populer di Indonesia sebagai mi kuah dengan aneka isian menarik hati. Sajian ini berasal dari Vietnam dan oleh sebabnya pho bo pun sering disebut sebagai Vietnamese beef noodle.
Selain mi, dalam semangkuk pho bo, kamu juga akan menemukan lembaran daging dengan tambahan sayur berupa kecambah, dan kuah dari kaldu tulang sapi, serta sedikit rempah-rempah seperti jahe dan kayu manis.
Korea Selatan memiliki banyak sekali olahan dari daging sapi, baik itu yang dibakar ataupun diolah dalam kuah bercita rasa gurih. Salah satunya adalah yukgaejang atau dikenal pula sebagai Korean spicy beef soup.
Idealnya, yukgaejang dimasak menggunakan daging jenis brisket dalam kuah merah hasil perpaduan seperti gochujang dan gochugaru bersama sayur-mayur. Tak cuma daging, di mangkuk yukgaejang biasanya adapula tambahan berupa mi yang membuat sajian tambah komplit.
Makanan berkuah yang satu ini memiliki bahan baku berupa lembaran daging sapi dengan campuran kecambah, namun ada juga yang memasukan mi serta jamur enoki untuk melengkapi sajian.
Sichuan beef sendiri merupakan Chinese food yang dimasak dalam kuah merah hasil percampuran antara kaldu ayam dan bahan baku berupa chili paste atau chili oil sehingga cocok buat kamu yang gemar menikmati kuah berat dengan agak sedikit berminyak.
Niu rou mian adalah sajian beef noodle asal Taiwan yang tidak kalah sedap di antara beberapa sajian di atas. Makanan ini terdiri dari daging, mi, dan aneka sayur yang dijadikan satu. Daging yang dipakai dalam masakan biasanya memakai bagian kaki, yakni sengkel.
Sementara itu kuah dari niu rou mian diolah menggunakan sumsum dan jahe, serta rempah-rempah lain yang membuat makanan menjadi terasa lebih segar sekaligus menghangatkan tubuh.
Nah, itu dia kelima beef noodle dari berbagai penjuru Asia yang patut untuk dicicipi. Mulai dari kuah segar mengandung rempah sampai berat dan merah menyala hadir untuk menemani kamu dan keluarga di kala cuaca sedang tak menentu disertai udara dingin.