Gurih dan Nikmat, Resep Bubur Pedas Khas Pontianak yang Mudah Dibuat

02 Sep 2021, 15:35 WIB

ilustrasi bubur pedas khas Pontianak (instagram.com/dapur.maklong)

Bubur merupakan makanan yang sudah tidak asing lagi di telinga masyarakat Indonesia. Jika biasanya bubur rasanya adalah manis, berbeda dengan bubur yang satu ini. Namanya adalah bubur pedas khas Pontianak, Kalimantan Barat.

Seperti namanya, bubur ini memiliki rasa yang pedas dan biasanya orang Pontianak menyebut bubur ini dengan nama bubbor paddas. Ciri khas lain dari bubur pedas adalah adanya daun kesum yang hanya bisa ditemukan di Kalimantan Barat.

Kamu pasti ingin tau cara membuatnya, bukan? Yuk, langsung saja simak resep di bawah ini.

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

ilustrasi bahan-bahan untuk membuat bubur pedas (instagram.com/ko_akong)

Bahan-bahan:

1/2 kg beras
1/2 kg kelapa parut
1 buah wortel
2 buah kentang
1 ikat kacang panjang
5 ons kecambah
3 cm lengkuas
1 ruas serai
3 ltr air

Bahan sayuran yang dicincang kasar:

1 ikat kangkung
2 ikat pakis
2 buah rebung muda rebus
1 genggam daun kesum
3 lbr daun kunyit

Bahan bumbu halus:

5 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sdm merica
2 cm jahe
1 cm kunyit
1 sdm ketumbar
1 sdt jintan
Terasi secukupnya

Bahan taburan:

Bawang merah goreng
Teri goreng
Kacang goreng

Bahan pelengkap:

Jeruk nipis
Sambal
Kecap manis

2. Masak air dan tumis bumbu halus

ilustrasi menumis bumbu (instagram.com/rita_vanalia)

Langkah yang pertama, yaitu masak air dalam panci hingga mendidih. Selanjutnya, haluskan semua bahan bumbu halus. Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lalu masukan jahe dan lengkuas hingga harum. Sisihkan.

3. Masak beras setelah air mendidih

ilustrasi memasak nasi (instagram.com/shani_ahmad_)

Langkah berikutnya setelah air mendidih, yaitu masukkan beras, lalu aduk-aduk supaya tidak menggumpal. Tunggu hingga mengembang dan jika air kurang boleh ditambahkan lagi agar tidak kekentalan.

4. Campurkan semua bahan sayuran dan bumbu tumisan

campuran bubur pedas khas Pontianak (instagram.com/senipatisserie_cafe)

Selanjutnya, masukan kelapa parut yang sudah disangrai. Kemudian sayuran yang sudah dipotong-potong dan dicincang kasar, dan tambahkan bumbu yang sudah ditumis. Beri garam dan kaldu bubuk, lalu aduk kembali hingga matang.

5. Sajikan bubur pedas

bubur pedas khas Pontianak (instagram.com/kokojagomakan)

Terakhir, setelah bubur matang, kemudian angkat dan taruh diatas mangkuk saji, alu beri bahan taburan. Tambahkan juga bahan pelengkap seperti jeruk nipis, sambal, dan kecap manis. Bubur pedas pun siap untuk disajikan.

Selain rasanya yang nikmat, bubur pedas juga sangat cocok bila disantap pada pagi hari sebelum beraktifitas. Rasanya yang lembut, juga membuat kamu tidak perlu mengunyahnya. Sangat praktis, bukan? Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.