Setiap bagian daging ayam dapat dimanfaatkan sebagai makanan lezat, seperti kerongkongan ayam atau dikenal juga sebagai rongkong. Potongan ini didominasi tulang karena merupakan bagian dari saluran pencernaan ayam.
Walau dagingnya tidak sebanyak dada atau paha, rongkong ayam tetap bisa dimanfaatkan sebagai bahan baku lima hidangan masakan lezat berikut ini.
Daripada dibuang, rongkong ayam akan lebih bermanfaat jika diolah sebagai pelengkap mi ayam ekonomis. Makanan pun jadi lebih menarik dan kaya rasa, tanpa harus mengeluarkan ekstra uang. Rongkong ayam bisa direbus sampai lunak sebelum dimasak bersama bumbu halus.
Tambahkan kecap manis dan gula merah untuk membuat warna rongkong lebih pekat dan rasanya enak. Kemudian tata topping ayam di atas mi yang sudah direbus dan diberi minyak bawang. Mau ditambah sawi hijau pun cocok karena bisa mengimbangi rasa seluruh komponen yang ada.
Rongkong ayam juga bisa dijadikan bahan pembuatan sup daging yang simpel dan gurih. Hidangan satu ini akan semakin nikmat ketika dimakan bersama nasi hangat dan kerupuk. Belum lagi kalau sudah ditambah sambal sedap buatan sendiri, pasti lezatnya juga bertambah.
Supaya tidak berbau, rongkong ayam bisa direbus terpisah bersama aromatik untuk membersihkan daging dan tulangnya. Lalu masak ulang bersama bumbu iris, seperti bawang putih, jahe, dan lain-lain. Tambahkan juga potongan wortel, kol, atau kentang untuk memperkaya isian sup rongkong ayam.
Kalau ingin menyantap makanan berkuah yang medok dan sedap, maka rongkong ayam bisa kamu masak sebagai soto. Hidangan satu ini terkenal dengan kuahnya yang berbumbu dan menggoda lidah. Namun untuk modifikasi berbeda, kamu bisa ganti ayam suwir pakai tulang ayam.
Kalau ingin kuahnya lebih kaya dan kental, kamu bisa tambahkan santan dalam adonan. Sedangkan bila ingin sensasi yang lebih ringan, maka kuahnya bisa dibuat pakai kaldu tulang saja. Supaya makin enak, sajikan soto rongkong bersama bihun, taoge, tomat, dan komponen favorit lainnya.
Rongkong ayam juga bisa dijadikan makanan pedas kekinian, contohnya, tulset. Ini merupakan kependekan dari tulang setan yang memberikan cita rasa pedas memikat. Kalau ingin lebih puas, bisa ditambah sayap ayam, bakso, atau ceker.
Bumbu dasarnya bisa dibuat dari cabai merah, cabai rawit, kemiri, bawang merah, bawang putih, dan jahe. Sebelum dimasak bersama bumbu halus, rongkong perlu direbus dulu bersama bahan aromatik, agar cepat lunak dan tidak berbau mengganggu.
Seblak dikenal sebagai salah satu makanan khas Jawa Barat yang biasanya dibuat pakai kerupuk. Namun, kamu bisa modifikasi sajian ini memakai rongkong ayam. Hasilnya lebih gurih dan bisa dijadikan lauk makan juga, lho.
Biar empuk, rongkong harus direbus dulu sampai lunak. Kemudian masak bersama bumbu seblak yang dilengkapi tambahan rempah kencur. Kalau ingin kuahnya lebih kental, pecahkan telur dalam wajan, lalu aduk bersama. Hasilnya akan lebih gurih dan medok.
Rongkong ayam atau tulang merupakan bagian yang bisa dimanfaatkan sebagai aneka sajian nikmat di atas. Bahan ini dipilih lantaran harganya jauh lebih murah daripada bagian daging utuh lainnya. Kamu bebas berkreasi menjadikan rongkong ayam sebagai pelengkap makanan maupun hidangan utama.