Resep Ga Luc Lac, Hidangan Ayam Simpel ala Vietnam 

Bahan marinasi:

• 1 kg paha ayam, potong dadu
• 10 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sdm saus tiram
• 2,5 sdm kecap asin
• 1/2 sdt saus ikan
• 2,5 sdm gula
• 1 sdt lada hitam
• 3 sdm minyak
• 1 sdm kecap kedelai hitam (opsional)

Bahan tambahan:

• 1 bawang besar, iris
• 2 paprika, iris
• 2 sdm salted butter
• Minyak, untuk memasak

1. Potong ayam dan marinasi dengan semua bahan yang tercantum setidaknya selama 10 menit atau semalaman untuk hasil terbaik.
2. Pastikan paprika dan bawang bombai sudah disiapkan sebelum memulai memasak.
3. Dalam panci atau penggorengan yang cukup besar, panaskan sedikit minyak dan masak ayam dalam beberapa batch hingga ayam matang. Masak dan bolak-balikkan ayam setiap 60 detik agar ayam matang di semua sisi.
4. Pastikan ayam tidak gosong karena ada gula dalam marinasi. Setelah ayam matang, angkat dari api. Gunting jika ada bagian yang gosong.
5. Di penggorengan yang sama, tambahkan sedikit lebih banyak minyak jika diperlukan dan tumis bawang bombai hingga harum. Kemudian, tambahkan paprika dan masak hingga paprika hampir lunak.
6. Kemudian, tambahkan ayam dan mentega kembali. Masak hingga mentega setengah meleleh, lalu matikan api. Sajikan dengan nasi.

1. Jika kamu mengganti ayam dengan daging sapi, pilih potongan daging sapi yang empuk agar bisa digoreng cepat. Daging bagian tenderloin atau sirloin umumnya cocok untuk hidangan ini.
2. Pastikan untuk membiarkan daging meresap dalam bumbu marinasi minimal selama 10 menit, namun lebih lama lebih baik. Semalaman akan memberikan hasil yang lebih baik karena daging akan meresap sempurna.
3. Saat menggoreng daging, pastikan api cukup panas. Jangan terlalu lama memasak daging agar tetap lembut dan juicy.
4. Gunakan bumbu-bumbu merek Vietnam yang khas seperti saus tiram, kecap asin, saus ikan, bawang putih, dan merica hitam untuk menciptakan rasa autentik ga luc lac.
5. Jika menyukai rasa yang lebih kuat, kamu bisa menambahkan sedikit lebih banyak saus tiram atau kecap asin. Jika kamu suka sedikit lebih pedas, kamu bisa mencampurkan cabai atau saus sambal ke dalam saus.
6. Saat menumis bawang bombai dan paprika, pastikan untuk tidak memasak terlalu lama sehingga sayuran tetap renyah dan segar. Sayuran yang sedikit matang akan memberikan kontras tekstur yang enak dengan daging.
7. Menambahkan mentega pada akhir proses memasak akan memberikan cita rasa dan aroma yang kaya pada hidangan. Pastikan untuk tidak memanaskan terlalu lama agar mentega tidak terlalu gosong.
8. Sajikan ga luc lac dengan nasi putih panas untuk menyerap saus dan rasa dari daging. Kamu juga bisa menambahkan sedikit irisan mentimun atau tomat untuk kesegaran tambahan.

Ga luc lac tidak hanya menghadirkan cita rasa autentik Vietnam, tetapi juga menawarkan pengalaman memasak yang memadukan kesederhanaan dengan kompleksitas rasa. Pastikan gunakan rempah-rempah yang tepat dan teknik memasak yang hati-hati. Kamu dijamin akan menghadirkan hidangan ga luc lac yang lezat!