Selain Tiongkok dan Korea Selatan, hidangan berupa mi cukup populer di Singapura. Negara ini terkenal dengan aneka ragam mi yang sukses menggoyang lidah.
Selain itu, kreasi mi di negara ini juga bisa menjadi inspirasi menu saat ingin mencoba menu yang tak biasa. Berikut lima jenis mi khas Singapura yang wajib masuk list kulineranmu!
Kari laksa adalah salah satu dari banyak jenis laksa yang merupakan sup mi klasik Asia Tenggara.
Mi jenis ini merupakan variasi laksi paling favorit di Singapura, di mana sering disebut hanya sebagai laksa. Hidangan ini terbuat dari kari dan santan yang membentuk saus manis dan pedas yang tidak biasa. Meski sangat mirip dengan kari, kuah untuk laksa biasanya lebih encer, namun tetap memiliki rasa yang kuat.
Beef kway teow merupakan hidangan khas Singapura yang dapat disajikan baik sebagai makanan cepat saji atau sebagai lauk untuk makanan yang lebih besar. Untuk menyiapkan makanan ini, bihun yang lebar dan rata digoreng dan ditaburi irisan daging sapi. Hidangan ini selanjutnya dapat dihidangkan dalam versi kering atau dengan berkuah.
Jika mi berkuah maka supnya akan diperkaya dengan lengkuas. Sedangkan untuk versi keringnya, maka akan dibumbui dengan cabai, kecap, dan minyak wijen.
Hokkien mee merupakan hidangan yang terdiri dari mi gandum bulat dan mie beras tipis yang digoreng bersama udang, telur, babi, dan tauge. Saat mi digoreng, semua bahan dilapisi dengan kaldu beraroma yang terbuat dari udang, babi, dan jenis makanan laut lainnya.
Mi juga ditambahkan dengan kue ikan, cumi-cumi, daun bawang, lemak babi, dan daun bawang untuk memperkaya rasa. Sementara itu, mi juga memerlukan saus sambal dan jeruk nipis yang biasanya disajikan sebagai pelengkap.
Satay bee hoon merupakan mi yang terdiri dari mi bee hoon atau bihun beras yang direbus. Kemudian bihun dihidangkan dengan saus kacang manis, asin, dan pedas.
Bahan pembuatan saus adalah kacang tanah yang disangrai dan ditumbuk. Kemudian kacang tersebut dicampur dengan cabai kering, rempah-rempah, bawang putih, bawang merah, serai, kemiri, lengkuas, air asam jawa, dan terasi.
Sup kepiting bee hoon merupakan mi yang terdiri dari mi bee hoon atau bihun beras dan daging kepiting lezat. Bahan-bahan tersebut kemudian dibasahi dengan kaldu aromatik yang lembut. Dalam pembuatan kaldunya memerlukan kaldu ayam, mentega, susu evaporasi, jahe, bawang putih, lada putih, minyak wijen, saus ikan atau saus tiram, dan sedikit saus tiram. Kaldu juga ditambahkan dengan anggur beras Cina, brendi, atau XO Cognac.
Sayuran berdaun seperti baby bok choy atau chye sim, daun bawang, dan daun ketumbar juga ditambahkan ke dalam mi.
Jika berkunjung ke Singapura, sempatkanlah untuk mencicipi berbagai varian minya. Mi asal negara ini sukses bikin ngiler kan?