16 Makanan Paling Bau di Dunia 2026, Ada dari Indonesia!

Kategori extreme diisi makanan-makanan yang dikenal memiliki aroma paling kuat di dunia. Posisi ini ditempati surströmming, hidangan khas Swedia berupa ikan haring yang difermentasi selama beberapa bulan hingga menghasilkan bau yang sangat tajam.

Selain itu, ada hákarl dari Islandia yang dibuat dari daging hiu Greenland yang difermentasi dan dikeringkan sebelum dikonsumsi. Aroma menyengatnya berasal dari proses fermentasi yang cukup panjang.

Dua makanan lainnya adalah hongeo-hoe dari Korea Selatan, yakni ikan pari fermentasi yang terkenal dengan aroma mirip amonia, serta kiviak dari Greenland, makanan tradisional berupa ratusan burung laut yang difermentasi di dalam kulit anjing laut selama beberapa bulan.

Indonesia turut menyumbang dua nama dalam daftar makanan beraroma paling menyengat versi TasteAtlas, yakni durian dan petai. Durian masuk dalam kategori very high bersama beberapa makanan lain yang memiliki aroma sangat kuat.

Meski baunya sering memicu pro dan kontra, buah berjuluk king of fruits ini tetap disukai karena teksturnya yang lembut dan cita rasanya yang manis legit. TasteAtlas juga mencatat bahwa durian merupakan buah yang banyak ditemukan di Indonesia, Malaysia, dan Thailand.

Sementara itu, petai berada pada kategori moderately strong. Biji berwarna hijau ini dikenal memiliki aroma khas yang cukup tajam, baik sebelum maupun setelah dikonsumsi. Meski demikian, petai tetap menjadi pelengkap favorit dalam berbagai masakan Nusantara, mulai dari sambal goreng hingga tumisan.

Selain durian dan petai, kategori dengan aroma kuat juga diisi stinky tofu dari China, keju Vieux-Boulogne dan Époisses, serta asafoetida (hing), rempah khas India yang terkenal berbau tajam saat mentah, tetapi menghasilkan cita rasa gurih setelah dimasak.

TasteAtlas membagi daftar World Stinkiest Food 2026 ke dalam empat kategori berdasarkan tingkat intensitas aromanya. Berikut di antaranya.

Extreme.

1. Surströmming (Swedia).

2. Hongeo-hoe (Korea Selatan).

3. Kiviak (Greenland).

4. Hákarl (Islandia).

Very High.

1. Vieux-Boulogne (Prancis).

2. Époisses (Prancis).

3. Stinky tofu (China).

4. Durian (Indonesia, Malaysia, Thailand).

Medium-High.

1. Limburger (Jerman).

2. Rakfisk (Norwegia).

3. Cheonggukjang (Korea Selatan).

4. Asafoetida/Hing (India).

Moderately Strong.

1. Natto (Jepang).

2. Petai (Indonesia, Malaysia).

3. Century egg (China).

4. Lutefisk (Norwegia).

Meski dikenal memiliki aroma yang menyengat, makanan-makanan dalam daftar ini justru menjadi bagian dari identitas kuliner di negara asalnya. Tak sedikit orang yang tetap menyukainya, karena cita rasanya yang khas, bahkan dianggap sebagai hidangan legendaris. Kehadiran durian dan petai sebagai wakil Indonesia juga menunjukkan bahwa makanan dengan aroma kuat bukan sekadar unik, tetapi turut memperkaya keberagaman kuliner Nusantara yang dikenal hingga mancanegara.