4 Masakan yang Harus Dimasak dengan Api Besar

13 Okt 2024, 14:30 WIB

ilutrasi bolu kukus (flickr.com/resep masakan)

Pernahkah kamu bertanya-tanya kapan harus menggunakan api besar atau kecil saat memasak? Pemilihan api yang tepat sangat berpengaruh terhadap hasil masakanmu.

Beberapa masakan membutuhkan api kecil, supaya bumbunya dapat meresap sempurna dan matangnya merata. Sedangkan, masakan lainnya justru membutuhkan api besar untuk menciptakan tekstur renyah.

Demi menciptakan hidangan lezat, tentunya harus dilakukan dengan teknik memasak yang tepat. Berikut empat masakan yang harus dimasak dengan api besar yang perlu kamu ketahui.

1. Ayam goreng

ilustrasi ayam goreng (freepik.com/jcomp)

Memasak ayam goreng dengan api besar akan membuat permukaan kulit ayam lebih cepat kering dan garing. Cara ini cocok untuk jenis ayam goreng tepung dan ayam goreng krispi.

Khususnya, jika ayam sudah dimasak dengan cara diungkep terlebih dahulu. Dengan demikian, ayam goreng akan akan terasa garing di luar, tetapi tetap juicy di dalam.

2. Bolu kukus

ilutrasi bolu kukus (flickr.com/resep masakan)

Gunakan api besar saat mengukus bolu, supaya bisa mekar sempurna. Suhu tinggi saat pengukusan akan membuat proses pengembangan adonan menjadi lebih cepat dan merata.

Tekstur bolu pun menjadi lebih lembut. Untuk menghindari tetesan uap air yang dapat merusak permukaan bolu, lapisi tutup kukusan dengan kain bersih. Perhatikan pula air kukusan, agar tidak kering sebelum proses pengukusan selesai.

3. Gorengan

ilutrasi gorengan (vecteezy.com/dsidodoy4235766)

Gunakan api besar saat menggoreng untuk mendapatkan tekstur renyah. Hal ini akan membuat permukaan makanan langsung kering dan membentuk lapisan renyah. Sebaliknya, menggoreng dengan api kecil membuat gorengan menyerap minyak lebih banyak dan menjadi lembek.

4. Steak

ilustrasi steak (pixabay.com/Bru-nO)

Memanggang steak dengan api besar akan membuat permukaan daging mengeras dan menjadi kecokelatan. Hal ini berfungsi untuk mengunci rasa di dalam daging dan menjaga kelembapannya.

Dengan begitu, tekstur dalam daging steak akan tetap juicy dan lembut saat dipotong. Permukaaan steak berwarna cokelat keemasan ini juga membuat tampilannya jadi lebih menarik dan menggugah selera.

Itulah empat masakan yang harus dimasak dengan api besar. Dengan teknik memasak yang tepat, kamu dapat membuat hidangan lezat yang menggugah selera.

Penulis: Citra Irhamna