Kala berkunjung ke Bosnia dan Herzegovina, tentu kamu tidak boleh melewatkan beragam kuliner khasnya. Salah satu makanan yang banyak diburu wisatawan adalah olahan daging.
Makanan berbahan daging khas Bosnia dan Herzegovina terkenal lezat dan mampu menggoyang lidah. Banyak menu dari daging yang bisa dipilih untuk memanjakan lidah.
Berikut 5 olahan daging khas Bosnia dan Herzegovina yang rasanya autentik abis. Kamu patut coba!
Japrak merupakan hidangan tradisional yang autentik di negara ini. Makanan ini terdiri dari isian daging cincang yang dibungkus dengan daun raštika, variasi lokal dari daun kubis.
Makanan ini berisi daging sapi cincang atau daging sapi muda yang dicampur dengan nasi, garam, dan merica. Terdapat versi lain, yaitu mengganti kubis dengan daun anggur, tambahan tomat, atau membumbuinya dengan mint.
Bosanski lonac merupakan makanan tradisional yang cara pembuatanya dengan potongan daging serta sayuran yang direbus dalam panci besar.
Sebab ukuran daging dan sayurannya yang besar dan tebal, maka membutuhkan sekitar 4 jam atau lebih untuk memasak hidangan ini.
Biasanya isian bosanki lonac menggunakan daging domba dan sapi. Sedangkan sayurannya menggunakan kubis, kentang, wortel, dan tomat.
Banjalučki ćevapi memerlukan bahan-bahan, seperti daging giling, garam, dan merica dalam pembuatannya. Untuk memperkaya cita rasa, maka juga ditambahkan bawang putih.
Setelah dipanggang, makanan ini secara tradisional diselipkan ke dalam roti berbentuk bulat yang disebut somun.
Sarajevski ćevapi merupakan olahan daging khas negara ini yang memerlukan bahan-bahan, seperti daging giling, garam, dan merica dalam pembuatannya.
Dalam beberapa tahun terakhir, makanan ini biasanya dibuat hanya dengan daging giling dan garam, agar rasa dagingnya makin terasa.
Setelah disiapkan, hidangan harus didinginkan selama 48 jam. Setelah itu, dipanggang dan secara tradisional dihidangkan bersama roti berbentuk bulat. Lalu, dicelupkan ke kaldu sapi atau somun, disertai dengan bawang mentah di sampingnya.
Tuzlanski ćevapi merupakan makanan khas yang berasal dari Tuzla. Log daging kecil biasanya dibuat dengan kombinasi daging kambing, sapi, dan domba.
Cara pembuatannya, yaitu daging dicampur dan dibumbui dengan garam dan merica. Kemudian membiarkannya di lemari es selama beberapa jam atau sehari penuh sebelum persiapan.
Makanan ini dihidangkan ke dalam roti pipih bundar yang disebut lepina. Lepina sebelumnya telah dicelupkan ke dalam kaldu yang terbuat dari tulang sapi yang disebut poljev atau poliv.
Untuk memperkaya rasa, maka bisa ditambahkan dengan daun bawang atau bawang bombai cincang mentah.
Bosnia dan Herzegovina mempunyai beragam kuliner olahan daging yang menggugah selera. Makanan ini sudah tak diragukan dari segi rasa. Siapa yang sudah ingin coba ragam olahan daging asal negara ini?