Yakon kerap kali dimanfaatkan umbinya sebagai pengganti gula tebu. Ternyata, tidak hanya diolah menjadi sirup atau minuman manis, lho. Umbi yakon pun bisa diolah menjadi makanan ala rumahan, baik bercita rasa manis maupun gurih.
Berniat untuk mengolah umbi yakon menjadi salah satu menu keluarga? Berikut ini lima olahan umbi yakon yang bisa kamu buat sendiri di rumah.
Kamu suka ngemil dan cari camilan sehat? Coba deh buat sendiri keripik yakon yang bisa kamu campur dengan keripik sayur lainnya. Kamu pun bisa menikmatinya dengan saus maupun memberikan rasa tambahan.
Cara membuat keripik pun mudah. Cukup kupas sampai bersih dan iris tipis. Namun, kamu memerlukan proses panjang sebelum siap disantap. Yakon memiliki kandungan air yang banyak sehingga kamu perlu mengeringkannya sekitar tiga hari supaya benar-benar kering.
Selain camilan, kamu pun bisa mengolah yakon sebagai sup pendamping nasi. Tambahkan sayur lainnya seperti wortel dan sawi. Sedangkan protein hewani seperti daging sapi atau ayam pun bikin sup makin lezat.
Sebelum memasaknya, kamu perlu merendamnya dalam air bersih. Sebab, yakon mudah teroksidasi dan berwarna kecokelatan setelah dikupas. Umbi yakon renyah dan empuk sehingga rebus yakon setelah daging.
Tumis menjadi alternatif lain untuk memasak yakon dan cocok untuk makan malam. Di China, yakon kerap kali ditumus dengan iga babi yang gurih. Biasanya dimasak dengan paprika dan kacang polong.
Bahan dan cara memasaknya pun seperti tumis pada umumnya. Kamu pun bisa menggunakan saus tiram untuk menambah cita rasa. Sebelum menumisnya bersama sayuran lain, rendam potongan umbi yakon dalam air garam.
Manis dan berari membuat yakon dapat dinikmati tanpa dimasak terlebih dahulu. Menyantapnya bersama sayuran atau buah dalam bentuk salad jadi alternatif yang mudah. Kamu cukup mengirisnya seperti kentang goreng. Lalu tambahkan minyak zaitun, jeruk mandarin atau perasan lemon.
Selain mentah, kamu bisa memanggangnya dalam oven sekitar 30-35 menit sampai empuk. Supaya rasanya makin bervariasi, tambahkan keju feta, irisan cabai, dan perasan jeruk nipis di atasnya.
Satu lagi nih olahan yakon yang bisa kamu buat sendiri di rumah yaitu kue. Kamu bisa menjadikannya camilan maupun makanan pencuci mulut. Bahan dan caranya pun gak jauh berbeda dengan membuat kue pada umumnya.
Sebelum menjadikannya adonan kue, kamu perlu merebusnya sekitar 30 menit. Kemudian campur dengan mentega cair, kuning telur, susu, dan bahan lainnya. Setelah itu, tuang dalam loyang dan oven sekitar 40 menit dalam suhu 180 derajat celsius. Kue manis pun siap disajikan.
Itulah tadi kelima olahan umbi yakon yang bisa kamu buat di rumah, mulai pendamping nasi sampai camilan sehat. Kamu juga bisa mengreasikannya sesuai selera.
Tertarik coba membuatnya sendiri di rumah?