5 Penyebab Kue Menjadi Bantat dan Sulit Mengembang, Cek Lagi!
Membuat kue mungkin menjadi hobi dari banyak orang, sebab dirasa menyenangkan dan dapat menghasilkan berbagai kue-kue cantik yang lezat. Namun, ternyata membuat kue tidaklah semudah seperti yang dibayangkan, apalagi dengan berbagai macam kesulitan yang bisa membuat kue tersebut menjadi gagal.
Salah satu tantangan yang mungkin sering terjadi adalah kue yang dibuat justru cenderung bantat dan tidak bisa mengembang dengan sempurna. Hal itu membuat tampilannya jadi kurang cantik.
Jika kue buatanmu ternyata tetap bantat dan sulit mengembang, bisa jadi kesalahan-kesalahan ini menjadi penyebabnya!
1. Bahan-bahannya masih dingin
Banyak orang yang sering kali terlalu terburu-buru pada saat membuat kue, sehingga dengan tidak sabar untuk langsung mengolah bahan-bahan yang ada. Padahal, biasanya bahan-bahan seperti mentega atau pun telur diletakkan di lemari pendingin, sehingga tentu terasa dingin sebelum diolah.
Untuk membuat kue yang bagus dan anti bantat, kamu harus menggunakan mentega dan telur yang suhunya normal agar bahan-bahan tersebut akan lebih sulit dikocok. Apabila kondisinya masih dingin, kamu dapat mendiamkan terlebih dahulu bahan-bahan yang akan digunakan di suhu ruang.
2. Keliru menggunakan bahan pengembang
Beberapa orang mungkin menggunakan bahan pengembang yang berbeda-beda pada saat membuat kue. Sebetulnya, kamu bisa menggunakan baking powder, baking soda atau pun self-rising flour sebagai bahan pengembangnya. Namun, tentu kamu perlu memperhatikan apakah kualitas dari bahan-bahan tersebut baik.
Jika kamu menggunakan self-rising flour, pastikan bahwa takaran yang digunakan sesuai dengan resep. Selain itu, untuk penggunaan baking powder dan baking soda haruslah memilih produk yang segar. Untuk mengetahui segar atau tidaknya produk tersebut, kamu dapat mencampurkannya dengan air. Jika terlihat gelembung-gelembung, itu tandanya bahan tersebut masih bagus.
3. Salah pada proses pengocokan
Kesalahan lainnya yang mungkin kamu lakukan pada saat membuat kue adalah salah pada proses pengocokan. Pada setiap resep yang ada pasti akan tertera berapa lama durasi yang dibutuhkan pada saat mengocok bahan-bahan tersebut, sehingga nantinya hasil adonan pun akan jauh lebih maksimal.
Memang sebaiknya jangan mengocok adonan terlalu lama atau pun terlalu sebentar. Selain itu, sesuaikan bahan-bahan yang akan dicampurkan terlebih dahulu dengan resep yang ada agar nantinya kue yang diperoleh pun akan lebih maksimal.
4. Loyangnya tidak sesuai dengan takaran adonan
Pada resep yang kamu coba biasanya akan tertera berapa ukuran loyang yang bisa kamu gunakan untuk membuat kue. Hal tersebut karena memang ukuran loyang ini dapat menentukan hasil dari kue yang kamu buat, entah itu akan bagus atau justru terlihat bantat.
Banyak orang yang menggunakan loyang tidak sesuai dengan takaran adonan, sehingga hasil panggangan pun akan terlihat lebih bantat. Perlu kamu ketahui setiap ukuran loyang tentu membutuhkan suhu dan durasi pemanggangan yang berbeda, sehingga kamu perlu menyesuaikan hal tersebut.
5. Suhu oven kurang panas
Penyebab yang terakhir dari kue yang bantat bisa jadi karena suhu oven yang tidak cukup panas, sehingga dirasa kurang tepat dalam mengolah kue. Itulah mengapa sebaiknya kamu harus tahu berapa suhu yang tepat dalam memanggang adonan milikmu, sebab harus disesuaikan pula dengan takarannya.
Kamu juga tidak boleh terlalu sering membuka atau pun menutup oven selama proses pemanggangan dilakukan. Hal tersebut dapat membuat kematangan dari adonannya jadi kurang maksimal, sehingga hasil panggangannya pun bisa lebih bantat dan tidak mengembang.
Memang ada berbagai penyebab mengapa kue yang dibuat tidak bisa mengembang dengan sempurna. Sebaiknya, hindari kesalahan di atas agar kue yang kamu buat memiliki tampilan yang cantik dan sesuai dengan harapan. Lakukan proses pembuatannya dengan tepat, ya!
