5 Perbedaan Air Kelapa dan Santan, Satu Sumber Beda Khasiat

Air kelapa merupakan cairan yang ada di dalam kelapa terutama kelapa yang masih muda. Air ini banyak dikonsumsi oleh masyarakat terutama di daerah tropis. Dilansir Healthline, air kelapa muda ini dalam ilmu biologi disebut dengan edosperma cair. 

Jika dibiarkan lebih lama, endosperma cair akan berubah menjadi endosperma padat dan dikenal sebagai daging kelapa. Jika daging kelapa ini diparut dan diperas akan menghasilkan cairan seperti susu yang disebut dengan santan.

Baik air kelapa ataupun santan, keduanya memiliki kandungan vitamin dan mineral yang sama. Namun, yang membedakan adalah jumlah nutrisi di dalamnya. Air kelapa memiliki kandungan nutrisi yang rendah. Dilansir Healthline, dalam 240 ml air kelapa mengandung 46 kalori, 9 gram karbo, 6 gram gula, 0,5 gram fat dan 2 gram protein.

Berbeda dengan air kelapa, santan memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi. Kandungan nutrisinya terdiri dari 552 kalori, 13 gram karbo, 8 gram gula, 57 gram fat, 5,5 gram protein dalam 240 ml santan. Karena perbedaan inilah setiap konsumen perlu untuk lebih bijaksana dalam memilih cairan mana yang lebih baik untuk tubuhnya masing-masing.

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, air kelapa biasa dikonsumsi oleh masyarakat tropis. Tak perlu diproses apa pun, air kelapa bisa diminum langsung tapi ada juga yang menambahkan pemanis didalamnya. Selain memiliki efek menyegarkan, air kelapa juga bisa meningkatkan kesehatan. Tak hanya itu, air kelapa juga bisa jadi bahan utama membuat cuka atau alkohol.

Berbeda dengan air kelapa, santan biasanya melalui proses cukup panjang sebelum dikonsumsi. Santan dimasak dengan bahan lain hingga matang kemudian bisa disajikan berupa hidangan. Tak hanya itu, santan juga bisa jadi pengganti susu hewani khususnya santan yang encer. Sedangkan santan kental biasanya digunakan untuk bahan pengental dan penambah rasa untuk masakan, terutama di daerah Asia Tenggara atau India.

Air kelapa merupakan cairan bening dengan rasa hambar yang khas. Namun, tak jarang, air kelapa ditambah dengan sirup atau air gula untuk menambah rasa agar lebih nikmat. Namun, walaupun ditambah pemanis, rasa khas air kelapa tidak hilang.

Sedangkan santan memiliki rasa gurih yang lebih kompleks. Oleh karena itu, santan cenderung dimasak terlebih dahulu sebelum dikonsumsi. Warnanya mirip dengan susu dan memiliki konsistensi yang berbeda, yaitu kental dan encer tergantung air yang digunakan dalam proses pemerasan daging kelapa yang sudah diparut.

Dengan mengetahui kandungan di air kelapa dan santan, akan lebih muda memperkirakan air mana yang baik untuk kesehatan. Dilansir health.clevelandclinic, air kelapa mengandung elektorilit kalium, natrium, dan magnesium yang dapat menghidrasi apalagi setelah berolahraga. Walaupun beberapa pakar lebih merekomendasikan minum air mineral setelah olahraga.

Selain itu, air kelapa juga baik untuk menurunkan tekanan darah serta membantu melawan jerawat. Hal ini dikarenakan kandungan sifat antimikroba di dalamnya. Air kelapa dapat membentuk sistem antioksidan sehingga menetralkan efek radikal bebas.

Dilansir Healthline, pada penelitian terhadap hewan dan tabung percobaan, santan bisa mengurangi peradangan dan pembengkakan pada tikus yang terluka. Selain itu, santan juga mengurangi tukak lambung sebanding dengan obat anti maag. Serta memiliki khasiat dalam mengurangi infeksi virus dan bakteri karena kandungan asam laurat didalamnya.

Walaupun berasal dari satu sumber yang sama, air kelapa dan santan memiliki banyak perbedaan. Mulai dari rasa, warna hingga manfaat yang didapatkan dari mengonsumsi air kelapa dan santan.