Perbedaan Oregano, Basil Kering, dan Parsley Kering: Beda Rasa dan Aroma!
Bumbu kering merupakan salah satu elemen penting yang memberikan karakter dan cita rasa masakan. Setiap bumbu memiliki peran dalam memperkuat rasa, menambah aroma, dan menyeimbangkan rasa masakan.
Namun beberapa contoh bumbu kering seperti oregano, basil kering, dan parsley kering sering membuat bingung karena bentuknya mirip setelah dikeringkan. Ketiganya jelas memiliki karakteristik berbeda, mulai dari rasa, aroma, dan penggunaannya. Berikut ini perbedaan antara oregano, basil kering, dan parsley kering.
1. Rasa
Oregano memiliki rasa hangat dengan sedikit rasa pedas. Rasanya cenderung kuat dan agak pahit, sehingga cocok dijadikan untuk penambah kedalaman rasa pada masakan Italia.
Basil kering mempunyai rasa yang lebih pedas dibanding basil yang masih segar. Ada sedikit sensasi mint atau licorice, sehingga mudah dikenali.
Parsley kering memiliki rasa ringan, segar, dan sedikit pedas. Bahan ini dijadikan pelengkap kesegaran pada hidangan dibandingkan memberikan rasa kuat.
2. Aroma
Aroma oregano kuat, tajam, dan cukup aromatik saat dipanaskan. Harumnya memiliki karakter herbal pedas yang langsung terasa saat dimasak.
Basil kering mempunyai aroma tajam, tetapi masih ada sentuhan manis dan mint. Saat dimasak, aromanya menyatu dengan bahan lain.
Parsley lebih memiliki aroma lembut dan segar. Karena aromanya ringan, parsley sering dipakai sebagai finishing garnish.
3. Penggunaan dalam masakan
Oregano biasa digunakan pada saus pasta, pizza, kaldu, dan olahan daging. Selain itu, juga dipakai dalam masakan Italia, Yunani, dan Mediterania.
Basil kering banyak digunakan pada pizza, lasagna, spaghetti, dan hidangan yang bersaus. Biasanya basil kering dikombinasikan dengan oregano untuk menyeimbangkan rasa.
Parsley kering digunakan pada sup, pasta, salad, dan sebagai garnish. Rasanya lebih ringan, sehingga memberi kesan segar dan cerah.
Dengan memahami karakteristik masing-masing, kamu bisa memilih bumbu yang sesuai dengan kebutuhan. Selain itu, masakan menjadi terasa lebih nikmat dan seimbang dengan tambahan oregano, basil kering, dan parsley kering.
