Resep Sup Buntut ala Restoran Hotel, Bumbunya Mewah dan Harum
- Bahan-bahan mudah ditemukan dan teknik memasak yang tepat membuat sup buntut rumahan tampil seperti buatan chef profesional.
- Buntut sapi dimasak perlahan menghasilkan kaldu kaya rasa dan wangi rempah kuat, disajikan dengan kentang, wortel, dan tomat segar.
- Gunakan buntut segar berkualitas, rebus dua kali untuk mendapatkan kaldu bersih, tumis bumbu hingga matang, masak dengan api kecil agar daging empuk alami.
Kalau kamu suka menikmati sup buntut di restoran hotel berbintang, sekarang kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan cita rasa yang tak kalah mewah. Sup buntut punya aroma khas yang menggoda, kuah bening yang gurih, dan daging yang sangat empuk. Bumbu rempahnya yang lengkap membuat masakan ini terasa istimewa, cocok untuk sajian spesial keluarga.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan teknik memasak yang tepat, sup buntut rumahan bisa tampil seperti buatan chef profesional. Buntut sapi yang dimasak perlahan akan menghasilkan kaldu yang kaya rasa dan wangi rempah yang kuat. Apalagi jika disajikan dengan bahan pelengkap seperti kentang, wortel, dan tomat segar. Segera siapkan panci besar dan luangkan waktu sebentar, karena hasilnya dijamin memuaskan.
Bahan sup buntut ala restoran hotel
Bahan-bahan:
1 kilogram buntut sapi, potong sesuai ruas
2 buah wortel, potong tebal
2 buah kentang, potong besar
1 batang daun bawang, potong 3 cm
2 batang seledri
1 buah tomat, potong menjadi 4
2 liter air
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
6 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1 sendok teh merica butir
½ sendok teh pala bubuk
3 butir cengkeh
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Cara membuat sup buntut
Buntut sapi direbus terlebih dahulu hingga mendidih, lalu air rebusan pertama dibuang. Setelah itu, buntut direbus kembali dengan air baru hingga setengah empuk untuk menghilangkan bau amis dan mendapatkan kaldu yang jernih.
Bumbu halus ditumis menggunakan minyak hingga harum dan matang sempurna. Proses ini dilakukan agar aroma rempah keluar dengan maksimal dan tidak langu saat dicampur ke dalam kuah.
Bumbu yang sudah ditumis dimasukkan ke dalam rebusan buntut yang sudah setengah matang. Kuah kemudian diaduk perlahan agar bumbu meresap ke dalam daging.
Sayuran seperti wortel dan kentang dimasukkan ke dalam kuah sup saat buntut mulai empuk. Sayuran dimasak hingga lunak tapi tidak hancur agar tekstur tetap terjaga.
Seledri, daun bawang, dan tomat ditambahkan menjelang akhir proses memasak. Kaldu dibiarkan mendidih sebentar agar rasa segar dari sayuran tersebut menyatu dalam kuah.
Rasa kuah disesuaikan dengan menambahkan garam dan gula secukupnya. Proses perebusan dilanjutkan hingga buntut benar-benar empuk dan kuahnya harum menggoda.
Sup buntut disajikan hangat dalam mangkuk besar, lengkap dengan taburan bawang goreng di atasnya. Hidangan ini dapat dinikmati bersama nasi putih hangat atau roti panggang.
Tips membuat sup buntut
Gunakan buntut segar berkualitas agar dagingnya tidak alot dan aromanya tidak amis saat dimasak.
Rebus buntut dua kali untuk mendapatkan kaldu yang bersih dan mengurangi lemak berlebih.
Tumis bumbu hingga benar-benar matang supaya kuah tidak berbau mentah dan lebih harum.
Masak dengan api kecil dan sabar agar daging buntut empuk alami dan kuah terasa lebih kaya rasa.
Siap sajikan sup buntut mewah yang bisa jadi bintang di meja makanmu? Tak perlu tunggu momen spesial karena hari biasa pun bisa jadi luar biasa dengan semangkuk sup buntut hangat.
