Salad lazimnya dikenal sebagai hidangan yang terdiri dari campuran sayur-sayuran, dan bahan nabati lain sebagai pelengkapnya. Kendati demikian, rupanya salah satu kuliner khas dari Thailand memiliki paduan bahan untuk salad yang lebih variatif. Pasalnya, salad tersebut turut menggunakan bahan-bahan hewani.
Adalah Som Tam, si salad pepaya muda khas Thailand yang unik tersebut. Yuk, simak ulasannya berikut!
Som tam merupakan salad khas Thailand yang berbahan baku pepaya muda. Pepaya berwarna hijau dan masih keras tersebut dikupas, lalu diserut tipis dan memanjang. Selanjutnya, serutan pepaya mentah tadi akan diberi bumbu seperti cabai, saus ikan, gula palem, serta perasan jeruk nipis.
Selain pepaya muda dan bumbu-bumbunya, som tam juga dilengkapi dengan ragam bahan lain. Misalnya saja yaitu tomat, terung, kacang panjang, serta kacang yang telah disangrai (dan ditumbuk kasar). Tak hanya itu, som tam juga dapat ditambahkan udang kering hingga irisan ikan, lho.
Agaknya berdasarkan ragam bahan-bahan pembuatnya saja sudah dapat ditaksir cita rasa dari hidangan yang satu ini. Hal ini tak mengherankan mengapa som tam mempunyai paduan rasa yang kaya. Ada asam, manis, pedas, dan gurih yang dibalut dalam kesegaran bahannya, serta tekstur renyah.
Usut punya usut, som tam terdiri dari tiga variasi. Pertama, som tam poo, yang khas dengan penggunaan kepiting yakni kepiting hitam air tawar yang telah diasinkan. Kedua, som tam plara, yang identik dengan ikan gurami yang sudah diasinkan, kecap ikan, kacang panjang, dan terung putih. Ketiga, som tam thai yang unik dengan ebi, kacang tanah, dan gula jawa.
Sebab proses pembuatannya yang terbilang tak rumit dan bahan-bahannya yang terbilang cukup umum dijumpai, som tam dapat dibuat sendiri di rumah maupun dijajakan di kaki lima. Hidangan ini pun sedap disantap pada pagi, siang, ataupun malam hari.
Dari tampilannya saja, som tam sudah tampak menggiurkan, ya? Kesegaran bahan-bahannya membuat selera semakin tergugah. Nah, mau coba bikin sendiri gak?