5 Takaran Bawang untuk Masakan, biar Rasanya Semakin Nendang

28 Agu 2026, 08:08 WIB

Intinya Sih

Takaran bawang merah dan putih perlu disesuaikan dengan jenis masakan agar bumbu tidak terlalu lemah atau rasa bawang terlalu dominan.
Tumisan dan balado memakai rasio bawang merah-putih 2:1, masakan berkuah 1:1, sedangkan masakan bersantan 3:1 untuk aroma dan rasa lebih kuat.
Marinasi menggunakan rasio 1:2, dengan bawang putih lebih banyak untuk menghilangkan bau amis dan membantu bumbu meresap ke daging atau ikan.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Bawang merupakan rempah yang sering digunakan sebagai bumbu dasar banyak jenis masakan. Dua jenis yang populer adalah bawang merah dan bawang putih. Keduanya dapat digunakan untuk berbagai hidangan, mulai dari tumisan, masakan berkuah, bersantan, hingga marinasi.

Namun, penggunaan bawang juga perlu disesuaikan dengan jenis masakan. Takaran yang terlalu sedikit bisa membuat rasa bumbu kurang kuat. Sedangkan, takaran yang berlebihan dapat membuat rasa bawang terlalu dominan.

Ternyata, setiap jenis masakan memiliki takaran bawang yang berbeda, lho. Nah, biar kamu gak asal memasukkannya saat memasak, ketahui takaran bawang yang tepat untuk berbagai masakan berikut ini!

1. Tumisan
Untuk tumisan, perbandingan bawang merah dan bawang putih adalah 2:1. Misalnya menggunakan empat siung bawang merah dan dua siung bawang putih. Bawang merah dibuat lebih dominan untuk memberikan aroma harum yang khas. Sedangkan, bawang putih berfungsi sebagai penguat rasa gurih.
2. Balado
Potret balado telur (vecteezy.com/dina marlina)
Untuk masakan balado, perbandingan bawang merah dan bawang putih sama seperti tumisan, yakni 2:1. Jumlah bawang merah yang lebih banyak untuk menghasilkan rasa bumbu balado yang strong dan membuat warnanya lebih menggugah selera.
3. Masakan berkuah
Masakan berkuah menggunakan takaran 1:1. Misalnya dua siung bawang merah dan dua siung bawang putih. Takaran yang seimbang membuat kuah menjadi harum. Sedangkan, bawang putih memberikan rasa gurih yang nendang.
4. Masakan bersantan
Potret masakan bersantan (pexels.com/@valeriya)
Masakan bersantan menggunakan takaran 3:1. Misalnya enam siung bawang merah dan dua siung bawang putih. Penggunaan bawang merah dalam jumlah lebih banyak untuk membuat kuah santan terasa lebih strong dan harum.
5. Marinasi
Potret marinasi daging (pexels.com/@ip-photographer)
Untuk marinasi, gunakan takaran 1:2. Misalnya dua siung bawang merah dan empat siung bawang putih. Bawang putih yang lebih dominan bertujuan menghilangkan bau amis pada bahan mentah. Selain itu, bumbunya cepat meresap ke dalam serat daging atau ikan.
Takaran bawang bisa membantu kamu menghasilkan rasa masakan yang lebih seimbang dan nendang. Kamu tetap bisa menyesuaikannya dengan jumlah bahan, jenis bumbu, dan selera masing-masing. Semoga membantu!