Telur orak-arik atau scrambled egg adalah menu sarapan simpel yang bisa dibuat dalam hitungan menit. Untuk mendapatkan tekstur yang creamy dan lembut, banyak orang menambahkan mentega atau susu ke dalam adonan telur.
Namun, bagaimana kalau kamu ingin versi yang lebih sehat atau kehabisan kedua bahan tersebut? Tenang, tanpa mentega atau susu pun, kamu tetap bisa membuat telur orak-arik yang creamy dan enak, lho! Yuk, simak tips lengkapnya di bawah ini!
Salah satu kunci utama membuat telur orak-arik tanpa mentega adalah memilih wajan yang tepat. Wajan antilengket akan membantu telur matang dengan sempurna tanpa perlu banyak minyak atau lemak tambahan.
Gunakan wajan dengan lapisan non-stick, agar telur tidak menempel dan tetap lembut.
Jika tidak punya wajan antilengket, oleskan sedikit minyak dengan kuas atau tisu, agar permukaannya tidak lengket.
Kalau biasanya mentega digunakan untuk memberikan rasa gurih, kamu bisa menggantinya dengan minyak yang lebih sehat, seperti minyak zaitun atau minyak kelapa.
Gunakan sekitar 1 sdt minyak untuk menggoreng telur, agar tetap lembut dan tidak kering. Minyak zaitun memberikan rasa ringan dan tidak terlalu mendominasi, sedangkan minyak kelapa bisa menambahkan aroma sedikit manis yang unik.
Susu biasanya digunakan untuk membuat telur jadi lebih lembut dan creamy. Namun, kalau kamu ingin alternatif yang lebih sehat, air atau kaldu bisa jadi pilihan.
Tambahkan satu sampai dua sendok makan air atau kaldu ke dalam kocokan telur sebelum dimasak. Kaldu ayam atau sayuran bisa memberikan rasa yang lebih kaya tanpa perlu tambahan susu atau mentega.
Jangan langsung memasak telur begitu saja. Mengocok telur dengan baik sebelum dimasak akan membantu menciptakan tekstur yang lebih lembut dan fluffy.
Kocok telur dengan garpu atau whisk hingga benar-benar tercampur rata dan berbusa sedikit. Semakin banyak udara yang masuk ke dalam telur saat dikocok, semakin lembut hasil akhirnya.
Salah satu kesalahan yang sering dilakukan saat membuat telur orak-arik adalah memasaknya dengan api besar. Hal ini bisa membuat telur cepat kering dan kehilangan tekstur creamy-nya.
Gunakan api kecil, agar telur matang perlahan dan tetap lembut. Aduk perlahan dengan spatula kayu atau silikon, supaya teksturnya tetap creamy dan tidak terlalu hancur.
Telur akan terus matang meskipun sudah diangkat dari wajan, karena panas yang tersisa. Kalau dibiarkan terlalu lama di atas api, maka hasilnya bisa jadi terlalu kering.
Angkat telur ketika masih sedikit lembap dan creamy, karena akan terus matang dengan panas residu. Jangan menunggu hingga benar-benar kering, karena teksturnya bisa berubah menjadi keras.
Tanpa mentega atau susu, kamu bisa tetap mendapatkan rasa yang lezat dengan menambahkan bumbu atau topping lain. Tambahkan garam dan lada secukupnya untuk memperkaya rasa.
Taburkan berbagai rempah, seperti oregano, basil, atau bubuk bawang putih untuk rasa serta aroma lebih sedap. Bila perlu, tambahkan keju parut atau alpukat di atas telur yang sudah matang untuk sensasi creamy alami.
Dengan mengikuti tips di atas, kamu tetap bisa menikmati telur orak-arik yang lembut, fluffy, dan tentunya lebih sehat. Selamat memasak!