Lobster menjadi salah satu seafood favorit dengan rasa manis-gurih yang khas. Makanan ini bisa diolah dengan berbagai cara, salah satunya dibakar untuk mendapatkan sensasi smoky menggugah selera.
Olahan lobster bakar juga diminati banyak orang. Tidak heran jika hidangan ini menjadi masakan ala rumahan yang populer. Demi mendapatkan masakan berbahan lobster yang sedap, ikuti juga lima tips memasak lobster bakar di bawah ini.
Sebelum mengolah lobster, ada baiknya kamu membeli seafood ini dengan ukuran yang sedang atau besar. Lobster terlalu kecil agak susah dimasak menggunakan suhu tinggi, karena daging bisa kematangan atau cepat terbakar.
Selain itu, lebih bagus lagi jika membeli lobster hidup karena kesegaran bahan bakal terjamin. Lobster hidup mudah dijumpai di pasar ikan, supermarket, maupun beberapa pasar tradisional. Hindari lobster yang mati sudah lama, karena daging seafood biasanya tidak begitu segar.
Sebelum di-grill, sebaiknya lobster direbus sebentar di air mendidih. Cara ini akan membuat daging lobster tidak mudah hancur setelah dipanggang nanti. Selain itu, proses tersebut juga dimaksudkan untuk mencegah daging menempel ke kulit.
Proses perebusan lobster juga tidak perlu memakan waktu yang lama. Cukup beberapa menit sampai warnanya berubah. Setelah itu, lobster bisa langsung ditiriskan dan dimasukkan ke air es untuk menghentikan proses memasaknya.
Untuk membuat daging lobster matang merata, kamu juga perlu membelah seafood ini jadi 2 bagian. Fungsi merebus lobster sebentar juga untuk membantu melunakkan kulit agar lebih gampang dibelah menggunakan gunting atau pisau khusus.
Selain bisa membuat proses matangnya lebih cepat, membelah lobster juga berguna untuk memastikan bumbu meresap sampai ke dalam. Dengan demikian, rasa lobster bakar akan semakin maksimal.
Biar rasanya semakin enak dan variatif, bumbu marinasi bisa dioles di bagian lobster yang dibelah. Sedangkan cangkang yang masih terbungkus tidak usah. Olesi bumbu secukupnya, mengikuti ukuran lobster. Semakin besar berarti makin tebal olesannya.
Jenis bumbu bakar untuk lobster juga bermacam-macam. Kamu bisa gunakan bumbu Nusantara ataupun Western. Misalnya, bumbu pedas, BBQ, lada hitam, bumbu madu, dan lain-lain. Tinggal disesuaikan berdasarka selera kuliner masing-masing.
Olahan lobster bakar ini bisa dimasak menggunakan pembakaran arang ataupun grill pan. Pakai yang mana pun, pastikan kamu memperhatikan kebersihan alat masak. Sebab kotoran yang terbakar rentan membuat daging lobster lengket.
Kalau perlu, tambahkan sedikit minyak supaya proses membakar lebih mudah dan maksimal. Oles secukupnya dan panaskan di suhu cukup tinggi. Kemudian olesi juga sisa-sisa bumbu marinasi biar makanan semakin enak dan menggoda.
Memasak lobster dengan cara dibakar akan semakin maksimal bila kamu menerapkan beberapa tips di atas. Hidangan yang enak dapat dibuat dari bahan-bahan segar sekaligus bumbu yang tepat. Dengan demikian, lobster bakar buatan rumahan akan tersaji maksimal.