5 Tips Memasak Petai untuk Nasi Goreng agar Tetap Renyah dan Gak Pahit

09 Apr 2025, 12:50 WIB

Sinta Listiyana

Ilustrasi nasi goreng petai (commons.wikimedia.org/Gunawan Kartapranata)

Intinya sih...

Pilih petai muda dengan kulit polong hijau cerah dan biji padat untuk hasil terbaik.
Rendam petai dalam air garam selama 10-15 menit, lalu rebus sebentar sebelum dimasak untuk mengurangi rasa pahit alami.
Menumis dengan api besar dan masukkan petai di akhir proses tumis agar tetap renyah dan tidak terlalu matang.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Buat kamu pencinta nasi goreng petai, pasti setuju kalau tekstur petai yang renyah dan rasa yang tidak pahit bikin sensasi makannya jadi lebih nikmat. Sayangnya, banyak yang gagal menyajikan petai dengan sempurna, karena tidak tahu cara mengolahnya.

Kalau kamu pernah merasa petai terlalu lembek atau pahit di mulut, artikel ini wajib kamu baca sampai habis. Petai memang punya rasa dan aroma khas yang tidak semua orang suka, tapi bagi penggemarnya, ini adalah bahan wajib dalam nasi goreng.

Untuk mendapatkan rasa terbaik, ada tips memasak petai untuk nasi goreng agar tetap renyah dan gak pahit. Hasilnya nikmat, bikin sensasi makan nasi goreng makin mantap!

1. Pilih petai yang masih muda dan segar

ilustrasi petai (freepik.com/jcomp)

Langkah pertama yang penting adalah memilih petai. Pilih petai yang kulit polongnya masih hijau cerah dan bijinya terasa padat saat ditekan. Petai yang masih muda biasanya lebih renyah dan tidak terlalu pahit saat dimasak.

Hindari petai yang sudah tua, berwarna kusam, atau terlihat kering, karena rasanya cenderung lebih kuat dengan tekstur yang keras. Petai muda jaga lebih cepat matang dan mudah menyatu dengan bumbu nasi goreng. Jadi, kualitas petai sangat menentukan hasil akhirnya, lho!

2. Kupas dan rendam petai dengan air garam

Ilustrasi air garam (pexels.com/Cats Coming)

Setelah petai dikupas, rendam dulu dalam air garam selama 10—15 menit. Cara ini efektif untuk mengurangi rasa pahit alami dalam biji petai. Garam akan menarik zat-zat yang menyebabkan rasa getir keluar dari petai.

Setelah direndam, bilas petai dengan air bersih sebelum dimasak. Selain mengurangi pahit, proses ini juga membantu menjaga warna petai tetap segar saat ditumis. Petai pun jadi lebih enak dan aman disantap dalam porsi banyak.

3. Rebus sebentar sebelum ditumis

ilustrasi merebus (pixabay.com/Three-shots)

Untuk mendapatkan tekstur yang renyah, kamu bisa merebus petai sebentar sekitar 2—3 menit sebelum ditumis. Rebusan singkat ini membantu menghilangkan getah pahit yang menempel di permukaan biji.

Pastikan kamu tidak merebus terlalu lama agar petai tidak menjadi lembek dan kehilangan kekenyalannya. Setelah direbus, tiriskan dan langsung campurkan ke dalam nasi goreng saat proses tumis terakhir. Hasilnya, petai matang sempurna dengan tekstur yang tetap enak dikunyah.

4. Gunakan api besar saat menumis

ilustrasi nyala api (pixabay.com/Maklay62)

Saat memasak nasi goreng petai, pastikan kamu menumis dengan api besar. Teknik ini membantu mengunci tekstur petai agar tetap renyah dan tidak terlalu lembek karena terlalu lama terkena panas.

Menumis dengan api besar juga membuat aroma petai lebih keluar tanpa membuatnya pahit. Tambahkan petai di akhir proses tumis agar tidak terlalu matang. Dengan begitu, rasa khas dan kerenyahannya tetap terjaga.

5. Jangan masak bareng ikan asin terlalu lama

ilustrasi ikan asin (pixabay.com/elcodigodebarras)

Kalau kamu memasak nasi goreng ikan asin dan petai, penting untuk memperhatikan urutan masaknya. Tumis ikan asin terlebih dahulu hingga kering, lalu masukkan petai setelah nasi dan bumbu tercampur rata.

Memasak petai bersamaan dengan ikan asin dalam waktu lama bisa membuat petai terlalu menyerap rasa asin dan jadi pahit. Selain itu, aromanya juga bisa terlalu kuat. Jadi, masukkan petai di akhir agar tetap fresh dan lezat saat disantap.

Mau nasi goreng petai yang renyah dan sedap setiap saat? Kini kamu sudah tahu rahasianya. Yuk, praktikkan tips-tips di atas dan rasakan bedanya di suapan pertama!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.