5 Tips Membuat Cokelat Glaze untuk Donat dan Kue, Yuk Pratikkan!
Dalam dunia baking, cokelat termasuk salah satu bahan andalan untuk meningkatkan rasa sampai penampilan makanan. Bahan yang sama juga bisa kamu jumpai dalam elemen dekorasi berbentuk buttercream, ganache, ataupun glaze.
Kalau kamu mencari lapisan yang mengkilap dan bisa mengeras, maka itu dinamakan glaze. Bisa dibuat dari cokelat, pemanis, dan juga bahan cair seperti air, susu, atau cream. Rasanya cukup ringan tapi sukses mempengaruhi penampilan makanan secara keseluruhan.
Supaya kamu bisa membuat cokelat glaze yang pas untuk donat dan aneka kue, berikut beberapa tips yang dapat dilakukan di bawah ini.
1. Gunakan cokelat yang tepat
Sebagai bahan utama yang akan memberi rasa dan penampilan pada glaze, maka bahan dasar yang dipilih juga harus tepat. Gunakan cokelat sesuai hasil akhir yang ingin dicapai. Kalau ingin sensasi cokelat yang pekat dan getir, gunakan dark chocolate.
Kamu bisa pertimbangkan cokelat dengan kandungan 50-70% cocoa. Sementara jika ingin lebih manis, kamu bisa gunakan milk chocolate sebagai bahan utama.
Komponen ini biasanya sudah mengandung gula, sehingga pemanis tambahan yang kamu pakai harus ditakar dengan bijak supaya menghindari giung. Jangan lupa juga untuk memakai cokelat berkualitas tinggi, agar rasa cokelat glaze lebih enak dan tidak merusak sensasi kue.