5 Tips Membuat Kacang Bawang Tanpa Santan, Tetap Enak dan Gurih

Kualitas kacang sangat berpengaruh pada hasil akhir kacang bawang yang kamu buat. Pilihlah kacang tanah yang masih segar, berukuran besar, dan tidak ada yang busuk atau berlubang. Kacang yang berkualitas baik akan menghasilkan tekstur renyah tanpa perlu tambahan santan.

Selain itu, pastikan kacang sudah dikupas kulitnya agar bumbu lebih mudah meresap. Jika membeli kacang mentah, rendam terlebih dahulu dalam air hangat agar kulitnya lebih mudah dikupas. Dengan begitu, kacang bawang akan lebih bersih dan enak dimakan.

Agar tetap gurih meski tanpa santan, kunci utamanya ada pada penggunaan bawang. Gunakan bawang putih dalam jumlah cukup untuk memberikan rasa yang kuat dan aroma yang sedap. Kamu bisa menghaluskannya atau cukup memarkan agar bumbu meresap.

Selain bawang putih, tambahkan juga daun jeruk untuk aroma yang lebih wangi. Daun jeruk akan memberikan sentuhan segar dan khas yang membuat kacang bawang semakin menggoda. Dengan kombinasi ini, rasa gurih tetap terasa meski tanpa santan.

Merendam kacang dalam air garam adalah salah satu trik agar kacang tetap gurih tanpa santan. Rendaman ini membuat garam meresap ke dalam kacang, sehingga rasanya lebih enak saat digoreng. Pastikan perendaman dilakukan selama 30—60 menit.

Selain garam, kamu juga bisa menambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam air rendaman. Cara ini akan membuat kacang lebih berbumbu tanpa perlu tambahan santan. Setelah direndam, tiriskan kacang hingga benar-benar kering sebelum digoreng agar hasilnya tidak berminyak.

Saat menggoreng kacang bawang, pastikan minyak yang digunakan cukup banyak agar kacang matang merata. Gunakan api sedang supaya kacang tidak gosong di luar, tapi masih mentah di dalam. Aduk perlahan selama proses penggorengan agar warnanya merata dan tidak cepat gosong.

Jangan lupa masukkan bawang putih iris atau daun jeruk saat proses penggorengan untuk menambah aroma sedap. Setelah kacang berwarna keemasan, segera angkat dan tiriskan menggunakan tisu dapur agar minyak berlebih terserap. Dengan teknik ini, kacang bawang akan tetap renyah dan tidak berminyak.

Setelah kacang bawang selesai digoreng, langkah terakhir yang tak kalah penting adalah cara penyimpanannya. Simpan dalam wadah kedap udara agar kacang tetap renyah dan tidak cepat melempem. Pastikan kacang sudah dingin sebelum dimasukkan ke stoples.

Hindari menyimpan kacang bawang di tempat yang lembap, karena bisa membuatnya cepat tengik. Jika ingin lebih tahan lama, tambahkan silica gel food grade di dalam stoples agar tetap kering. Dengan penyimpanan yang tepat, kacang bawang tanpa santan ini bisa tetap enak hingga berhari-hari.

Membuat kacang bawang tanpa santan ternyata tidak sulit, kan? Dengan mengikuti tips memasak di atas, kamu tetap bisa menikmati camilan renyah dan gurih tanpa takut rasanya kurang lezat. Yuk, coba buat sendiri di rumah utuk stok camilan Lebaran 2025!