4 Tips Membuat Udon yang Gurih di Rumah, Bikin Ngiler!

Jenis tepung yang digunakan ternyata akan sangat berpengaruh terhadap tekstur yang dimiliki udon, sehingga kamu perlu memilihnya dengan cermat. Tepung terigu dengan cara protein sedang sekitar 8 hingga 10 persen merupakan pilihan terbaik karena memang memiliki keseimbangan tersendiri antara kekenyalan dan juga kelembutan pada tekstur mi.

Jika kamu menggunakan tepung dengan karet protein yang terlalu tinggi, maka mi yang kamu buat bisa saja memiliki tekstur yang keras, sedangkan jika proteinnya terlalu rendah, maka udon akan mudah putus. Oleh karena itu, pilihlah tepung yang sesuai agar hasil udon yang diperoleh tetap memiliki tekstur yang kenyal dan elastis.

Teknik unik yang memang kerap digunakan oleh banyak orang untuk membuat udon adalah dengan menguleninya secara cermat. Cara ini ternyata akan sangat membantu untuk memberikan tekanan yang lebih merata, sehingga adonannya akan memiliki tekstur yang terasa elastis dan mudah pada saat dibentuk.

Adonan yang sudah dicampur dengan air garam bisa dimasukkan ke dalam plastik dan kemudian diuleni hingga teksturnya benar-benar halus. Setelah itu, coba diamkan adonan agar bagian glutan terbentuk dengan sempurna, sehingga udon yang kamu buat akan memiliki tekstur yang lebih kenyal pada saat memasak dan terasa menggugah selera.

Setelah selesai menggilas adonan hingga mencapai ketebalan yang diinginkan, maka kamu dapat memotongnya dengan ukuran yang lebih seragam. Udon dengan tekstur yang terlalu tebal ternyata akan sulit sekali untuk matang, sedangkan yang terlalu tipis justru akan lebih rentan kehilangan tekstur khas pada saat disajikan, sehingga ketebalannya perlu diperhatikan dengan baik.

Coba gunakan pisau yang tajam dan potong lagi dengan ketebalan sekitar 3 hingga 4 mm agar tetap terlihat tebal, namun tidak sampai terlalu berat pada saat dikonsumsi. Selain itu, kamu bisa menaburkan sedikit tepung pada potongan mi agar nantinya tidak sampai saling menempel sebelum benar-benar direbus, sehingga akan tetap lezat pada saat disajikan.

Merebus udon ternyata memerlukan perhatian yang khusus agar tidak sampai terlalu lembek atau justru memiliki tekstur yang keras. Kamu dapat menggunakan air dalam jumlah yang banyak dan pastikan semuanya mendidih dengan baik sebelum benar-benar memasukkan mi agar tidak sampai mempengaruhi hasil akhir dari teksturnya.

Setelah adonan terlihat mengapung dan matang sempurna, maka segera angkat dan bilas kembali dengan menggunakan air dingin untuk bisa menghentikan proses pemasakan dan juga memastikan teksturnya agar tetap kenyal. Langkah tersebut dianggap dapat membantu untuk menghilangkan kelebihan tepung yang dapat membuat konsistensi kuah udonmu menjadi terlalu kental pada saat disajikan.

Membuat udon di rumah ternyata membutuhkan usaha yang lebih ekstra, namun hasilnya akan sesuai dengan selera dan terasa lezat. Oleh sebab itu, simaklah proses pengolahan udon dengan tepat agar nantinya bisa mendapatkan udang dengan tekstur yang kenyal dan menggugah selera. Yuk, buat udon yang kenyal dan gurih di rumah.