5 Tips Memilih Ragi agar Pukis Mengembang dan Tidak Cepat Keras
Kamu pernah membuat kue pukis tapi hasilnya malah bantat dan cepat keras? Padahal bahan-bahannya sudah pas, tapi teksturnya tidak selembut yang kamu harapkan. Bisa jadi masalahnya ada pada jenis ragi yang kamu gunakan.
Ragi adalah kunci penting dalam adonan pukis agar bisa berserat dan mengembang dengan sempurna. Namun, tidak semua ragi bekerja sama baiknya, terutama jika kamu salah cara memilih dan menyimpannya. Yuk, cari tahu lima tips penting memilih ragi agar pukis buatanmu lembut dan tidak cepat keras.
1. Pilih ragi instan berkualitas dari merek terpercaya
Ragi instan sangat cocok untuk membuat pukis karena tidak perlu dilarutkan terlebih dahulu. Namun, kamu tetap harus memilih merek ragi yang sudah terbukti kualitasnya dan banyak digunakan oleh para baker. Ragi berkualitas biasanya memiliki daya fermentasi yang stabil dan hasil mengembangnya pun lebih konsisten.
Hindari ragi yang kemasannya rusak atau sudah menggumpal karena bisa jadi sudah terpapar udara. Selalu cek tanggal kedaluwarsa di bagian belakang kemasan untuk memastikan ragi masih aktif. Semakin segar raginya, semakin bagus hasil pukis buatanmu nanti.