7 Tips Mengolah Ikan Pari yang Enak dan Gak Bau Pesing
Ikan pari merupakan salah satu jenis boga bahari atau seafood yang cukup populer di Indonesia. Rasanya unik, teksturnya lembut, dan cocok diolah dengan beragam bumbu khas Indonesia menjadi alasan mengapa ikan berbadan lebar ini disukai banyak orang.
Selain dalam keadaan segar, ikan pari yang dijual di pasaran juga ada yang sudah diasapi. Hal ini membuatnya lebih awet, tanpa merusak rasa dan teksturnya ketika dimasak. Kamu suka pari segar atau pari asap?
Meski rasanya enak, tak sedikit orang yang masih bingung, atau bahkan salah langkah saat mengolah ikan pari. Hal ini membuat baunya jadi aneh, bahkan cenderung pesing. Nah, supaya gak terjadi hal demikian, simak beberapa tips mengolah ikan pari berikut ini!
1. Perhatikan kondisi fisik ikan pari
Saat membeli ikan pari segar atau ikan pari asap, perhatikan kondisi fisiknya secara keseluruhan! Ikan pari segar tekstur dagingnya kenyal dan elastis, insangnya merah cerah dan tidak berlendir, serta aromanya khas laut yang segar dan tidak busuk.
Sementara itu, ikan pari asap memiliki permukaan yang mengilap dan bersih, tidak ada bekas darah yang menempel, teksturnya padat dan kenyal, serta aromanya khas ikan pari dan tidak busuk.