4 Tips Menyimpan Buah Potong agar Tidak Menurun Kualitasnya

12 Jul 2025, 20:32 WIB

Jamilah

ilustrasi alpukat (pexels.com/Foodie Factor)

Intinya sih...

Buah potong harus disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembaban dan mencegah penguapan serta paparan udara luar yang dapat membuat buah cepat mengering.
Suhu penyimpanan buah potong harus stabil di dalam lemari es agar proses pembusukan terhambat, hindari suhu ruang yang bisa mempercepat fermentasi dan bau tidak sedap.
Tambahkan air lemon atau jeruk nipis pada permukaan buah yang telah dipotong untuk mencegah oksidasi, serta pisahkan buah yang cepat busuk dengan buah lainnya untuk memastikan kualitas keseluruhan tetap terjaga.

Menyimpan buah potong sering kali menjadi tantangan tersendiri karena kualitas dan kesegarannya bisa saja mengalami penurunan apabila tidak diatasi dengan benar. Sebetulnya buah potong dapat disimpan untuk bekal, stok camilan sehat, atau kebutuhan memasak, sehingga jangan sampai sembarangan karena akan mengubah secara tekstur, warna, dan rasa dalam waktu singkat.

Proses oksidasi, suhu penyimpanan yang kurang tepat, hingga paparan udara ternyata rentan membuat buah cepat layu atau bahkan basi. Oleh sebab itu, penting untuk memahami beberapa teknik penyimpanan berikut ini agar buah potong tetap aman dikonsumsi dan nutrisinya terjaga dalam waktu lama.

1. Gunakan wadah kedap udara untuk menjaga kelembaban

ilustrasi buah dikemas (pexels.com/Darina Belonogova)

Buah yang sudah dipotong biasanya akan kehilangan perlindungan alami dari kulitnya, sehingga mudah sekali terpapar udara atau bahkan mengalami penguapan. Jika buah tersebut tidak disimpan dalam wadah kedap udara, maka akan lebih cepat mengering dan teksturnya menjadi tidak segar lagi.

Coba gunakan wadah yang tertutup rapat atau kotak kemasan khusus untuk memastikan kelembabannya, serta mengurangi kontak secara langsung dengan udara luar. Pastikan pula wadahnya tetap bersih dan kering sebelum digunakan untuk mencegah potensi pertumbuhan bakteri dan juga jamur pada buah.

2. Simpan di lemari pendingin dengan suhu stabil

ilustrasi kulkas (unsplash.com/Onur Burak Akın)

Buah potong semestinya dapat segera dimasukkan ke dalam lemari es untuk bisa memperlambat proses pembusukan dan juga memastikan rasanya tetap segar. Suhu dingin dapat menghambat aktivitas enzim dan bakteri penyebab kerusakan pada buah, sehingga kualitasnya akan tetap aman.

Letakkan buah potong di rak khusus buah atau rak tengah yang memang memiliki suhu relatif stabil, bukan di bagian pintu kulkas yang rentan berubah suhu karena sering dibuka tutup. Hindari pula penyimpanan buah potong di suhu ruang yang terlalu lama karena bisa mempercepat proses fermentasi dan menimbulkan bau yang tidak sedap.

3. Tambahkan air lemon atau jeruk nipis untuk mencegah oksidasi

ilustrasi lemon (pexels.com/Photo By: Kaboompics.com)

Beberapa buah seperti pear, apel, dan pisang ternyata mudah sekali mengalami perubahan warna menjadi kecoklatan setelah dipotong karena memang proses oksidasi yang terjadi. Warna yang berubah ini bukan hanya mengurangi daya tarik, namun juga dapat menandakan penurunan kualitas nutrisi di dalamnya.

Untuk mengatasi hal yang satu ini, maka sebaiknya semprotkan sedikit air perasan lemon atau jeruk nipis pada permukaan buah yang telah dipotong. Kandungan asam sitrat di dalamnya dapat memperlambat reaksi oksidasi, sehingga membuat tampilan buah pun terlihat lebih segar dan tahan lama.

4. Jangan campur buah yang cepat busuk dengan buah lainnya

ilustrasi pisang (pexels.com/Any Lane)

Ada beberapa jenis buah, seperti apel, pisang, dan alpukat yang mengeluarkan gas etilen, sehingga bisa mempercepat proses pematangan dan juga pembusukan dari buah-buahan lain yang ada di sekitarnya. Jika buah-buahan ini dicampur dalam satu wadah, maka kualitas keseluruhannya bisa rentan mengalami penurunan.

Coba pilah terlebih dahulu dan pisahkan buah potong berdasarkan jenis, serta tingkat kematangannya sebelum benar-benar disimpan. Dengan memisahkan buah-buahan yang mudah busuk dari yang lebih tahan lama, maka kamu dapat memperpanjang usia simpan dan memastikan rasa buah tetap enak untuk dikonsumsi.

Menyimpan buah potong agar tetap segar memerlukan perhatian khusus, namun bukan berarti sulit dilakukan. Dengan memperhatikan beberapa tips di atas, maka kamu tetap bisa menikmati kesegaran buah potong tanpa memengaruhi cita rasa dan kualitasnya. Peoses penyimpanan ini juga dapat menghindari potensi pemborosan di rumah!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.