10 Tips Membuat Sale Pisang Crispy agar Tak Mudah Berjamur
Olahan pisang di Indonesia memang selalu memiliki ciri khas tersendiri. Makanya, bahan ini jadi favorit banyak orang untuk dimasak menjadi suatu sajian sedap, seperti sale pisang. Makanan ini punya rasa legit dan chewy karena proses persiapan yang panjang.
Olahan sale pisang biasa dijumpai di pusat oleh-oleh, tapi juga kerap dibuat sendiri dan diolah menjadi sale pisang crispy yang cocok untuk camilan di rumah. Nah, untuk membuatnya lebih enak dan tahan lama, ada baiknya menyimak tips pembuatan sale pisang crispy di bawah ini supaya hasilnya memuaskan.
1. Jenis pisang untuk hidangan ini bisa disesuaikan dengan selera, seperti pisang kepok, pisang mauli, pisang ambon, ataupun kapas
2. Pastikan pisang dalam keadaan matang supaya manisnya alami. Namun, sebaiknya hindari pisang yang sudah terlalu lembek atau gampang benyek
3. Belah pisang secara memanjang untuk mendapatkan 2--3 potongan. Tujuannya adalah supaya sale pisang lebih cepat kering saat dijemur
4. Dianjurkan menjemur pisang pakai tampah atau wadah dengan sirkulasi udara bagus untuk mencegah kelembapan atau penumpukan air
5. Pisang perlu dijemur sampai kering di bawah sinar matahari supaya awet. Secara perlahan, tampilannya akan menghitam dan mengkerut
6. Boleh saja mengeringkan pisang pakai oven, tapi sebaiknya tetap jemur dulu di bawah sinar matahari supaya sale tidak gampang berjamur
7. Sale pisang yang sudah kering akan lebih crispy jika digoreng. Cukup buat adonan pelapis dari tepung beras, air, dan penyedap
8. Perhatikan konsistensi adonan tepung agar tidak terlalu kental atau encer. Ini dilakukan agar tekstur sale pisang tetap garing, namun chewy di dalam
9. Goreng sale pisang sampai terendam minyak di api sedang supaya renyahnya merata. Tiriskan kalau lapisan luarnya sudah garing atau keras
10. Sale pisang yang sudah matang perlu didinginkan sebelum dikemas. Simpan dalam stoples atau plastik vakum agar tahan lama
Olahan sale pisang crispy ini menjadi sangat menarik karena memadukan rasa manis legit dengan tekstur kenyal dan renyah. Selain menjumpai sale pisang di tempat oleh-oleh, kamu bisa membuatnya sendiri dengan mengikuti panduan di atas biar tambah maknyus. Yuk, terapkan!
