15 Sayuran yang Sering Jadi Lalapan Masakan Khas Sunda, Ada Favoritmu?
Masakan khas Sunda selalu identik dengan lalapan mentah. Porsi lalapannya pun kadang melebihi porsi makanan utama. Konon, ada 80 jenis sayuran atau tumbuhan lain yang sering ada di meja makan orang-orang Sunda.
Jenisnya pun beragam. Ada sisikian (biji-bijian), bubuahan (buah-buahan), beubeutian (umbi-umbian), dangdaunan jeung pupucukan (sayuran dan pucuk daun), hingga kulit tatangkalan (kulit buah).
Dari beberapa jenis tersebut, sayuran dan pucuk daun menjadi lalapan yang paling sering dikonsumsi, terutama dalam keadaan mentah.
Kamu salah satu penggemar lalapan? Di bawah ini ada 15 sayuran yang sering jadi lalapan masakan khas Sunda. Cek ya, mana saja favoritmu!
1. Daun kemangi memberikan aroma harum dan nikmat pada setiap masakan. Paling nikmat disantap mentah bersama ayam atau ikan bakar
2. Kacang panjang dalam lalapan Sunda juga disantap dalam keadaan mentah, tentu setelah dipotong-potong agak kecil
3. Kol mentah memiliki sensasi 'kriuk' dan segar, terutama ketika dinikmati dengan lauk yang digoreng atau dibakar
4. Selada juga memberikan sensasi segar saat dinikmati bersama olahan makanan khas Sunda. Sensasinya gak kalah dengan BBQ ala Korea
5. Selain segar, pohpohan yang agak lebar ini memberikan sensasi seperti daun mint atau mentol. Makin mantap dimakan bersama sambal
6. Meski rasanya agak pahit, kenikir justru bisa meningkatkan nafsu makan, lho! Gak heran kalau pakai lalapan ini pengin nambah makan terus
7. Meski banyak yang gak suka, karena rasanya agak pahit, terung lalap atau terung buleud ini teksturnya renyah
8. Kecipir yang segar ini paling nikmat dicocol dengan sambal dan rupanya baik untuk pencernaan. Gak khawatir sakit perut
9. Daun sembukan atau kahitutan dengan aroma yang cukup menyengat ini diyakini bisa mengatasi sakit perut
10. Sebagai lalapan, leunca sering dimakan dengan ikan asin, ayam goreng, ikan goreng, dan tak lupa satu cobek sambal
11. Gak hanya bijinya yang bisa dimakan, pucuk daun jambu mete yang berwarna kemerahan juga enak dijadikan lalapan. Pernah coba?
12. Daun sintrong yang tumbuh liar ini bisa menambah kenikmatan dari makanan yang disantap. Mantul!
13. Untuk mengurangi rasa pahitnya, daun pepaya biasanya direbus terlebih dahulu sebelum dijadikan lalapan
14. Daun beluntas yang banyak ditanam dan tumbuh di tepian pagar ini rasanya agak getir. Tapi kalau sudah dicampur sambal jadi enak banget
15. Sering jadi campuran sambal atau tumisan, petai rupanya juga enak dimakan dalam keadaan mentah sebagai lalapan. Berani coba?
Itu dia 15 sayuran yang sering jadi lalapan masakan khas Sunda dan bisa menambah nafsu makan. Gak heran kalau orang-orang Sunda makan lalapan dalam jumlah banyak dan lahap banget.
