Chiffon termasuk kue yang mudah sekali gosong jika dipanggang dalam suhu yang salah. Terutama pada bagian atasnya yang terkena langsung dengan panasnya suhu oven. Meski begitu, kejadian ini masih bisa diakali dengan berbagai cara, kok!
Beberapa teknik memanggang kue pasti berbeda-beda. Itu semua tergantung dari adonan yang dibuat. Khusus chiffon, ternyata ada cara untuk membuatnya agar tidak cepat goong, lho. Langsung sontek lima tips memanggang chiffon di bawah ini, ya!
Oven memiliki kapasitas dan tingkat kepanasan yang berbeda-beda. Tak hanya saat membuat chiffon saja, kamu tentu harus menyesuaikan dulu jenis oven yang kamu gunakan untuk setiap kue yang akan panggang.
Oven tangkring jelas berbeda dengan jenis oven konvensional yang biasa digunakan pada rumah tangga. Begitu juga dengan oven deck yang ukuran ovennya lebih besar dan tebal. Maka, sebelum membuatnya perhatikan terlebih dahulu jenis oven yang kamu punya agar menghasilkan chiffon yang sempurna.
Ini kesalahan yang paling sering terjadi. Terkadang kita terlalu penasaran dan ingin segera melihat hasil panggangannya. Hal ini terjadi untuk beberapa jenis oven yang tidak ada kaca beningnya. Sehingga, kamu akan lebih sering membuka ovennya agar dapat melihatnya tingkat kematangannya.
Sebenarnya membuka pintu oven cukup dilakukan satu atau dua kali saja untuk memastikan kue terpanggang sempurna atau tidak. Jika terlalu sering atau membiarkannya terbuka terlalu lama, hal ini justru akan membuat permukaan kue akan turun dan cepat membuatnya gosong.
Chiffon termasuk kue yang tebal. Untuk memastikan tingkat kematangannya, kamu bisa menggunakan tusukan lidi. Jika tidak ada adonan yang basah, maka itu pertanda kematangan kue di dalamnya sudah baik.
Jika dirasa adonan di dalamnya masih basah, namun permukaan chiffon sudah mulai cokelat maka kamu harus segera menurunkan suhunya agar tak cepat gosong. Kamu juga bisa membelah permukaan kue agar panas dapat masuk dengan sempurna.
Kue-kue yang tebal jangan dipanggang dengan suhu oven yang terlalu tinggi. Hal ini akan membuat permukaan kue menjadi cepat gosong, sementara bagian dalamnya belum matang. Begitu juga dengan tekstur chiffon yang memerlukan tingkat kematagan menyeluruh pada adonannya.
Maka dari itu, gunakan suhu sedang antara 150 - 170 derajat Celsius untuk memanggang jenis kue chiffon. Meski membutuhkan waktu yang agak lama untuk memanggangnya, cara ini lebih efektif untuk membuat chiffon matang sempurna.
Walaupun membuat adonannya cukup mudah, namun kamu juga perlu memperhatikan kembali cara memanggangnya agar permukaan chiffon tak mudah gosong. Tak hanya cermat memilih oven yang sesuai, kamu juga perlu memeriksa suhu dan durasi yang digunakan.
Untuk menjaga tingkat kematangannya jangan terlalu sering membuka pintu ovennya dan pastikan untuk menusuk bagian tengah chiffon dengan tusuk lidi, ya! Nah, empat tips memanggang chiffon di atas bisa segera kamu coba di rumah. Pastikan untuk tidak lagi membuat gosong chiffon yang kamu buat, ya!