Bukan cuma paha, dada, atau sayap, usus ayam menjadi bagian dari ayam yang kerap diolah menjadi masakan populer menggugah selera. Bagian usus ayam harus dibersihkan secara maksimal demi mengurangi rasa dan bau amis dari jeroan tersebut.
Biar mencucinya maksimal dan hasil olahannya enak, simak lima cara mencuci usus ayam supaya terbebas dari aroma dan rasa amis berikut ini. Yuk, cek sampai tuntas!
Sesaat setelah dibeli, sebaiknya segera pisahkan daging ayam bersama usus ayam di tempat terpisah. Pemisahan dilakukan untuk mencegah penyebaran bau amis yang khas dari usus. Selain itu, lanjut potong-potong usus sesuai selera untuk memudahkan proses pembersihan tersebut.
Kamu bisa memberikan bahan beraroma kuat untuk menutupi sensasi amis pada usus ayam, di antaranya adalah jeruk nipis atau air lemon. Kucurkan air perasan jeruk nipis ke dalam mangkuk berisikan usus ayam, kemudian campur rata. Tunggu beberapa saat hingga baunya berkurang.
Bukan cuma jeruk nipis atau lemon, kamu bisa memanfaatkan cuka sebagai bahan asam di dapur untuk membantu membersihkan usus ayam. Campur cuka dengan air secukupnya, lalu rendam bersama usus ayam. Tunggu beberapa saat, kemudian bilas usus sampai bersih.
Mencuci usus ayam sebaiknya dilakukan di air mengalir. Dengan demikian, sisa rendaman atau kotoran yang menempel bisa luruh ke bawah dan tidak berjejak. Pisahkan juga lemak atau sisa isian yang ada di dalam usus ayam memakai air mengalir supaya olahan lebih enak nantinya.
Sembari dicuci, pastikan bahwa kamu memperhatikan lagi kondisi usus ayam yang sedang dibersihkan. Bila ada usus yang sudah tampak rusak, sebaiknya jangan disatukan dengan usus ayam yang masih bagus. Buang usus yang terlihat rusak karena rentan menimbulkan bau dan rasa kurang sedap.
Usus ayam merupakan bagian dari jeroan yang sering diolah menjadi macam-macam masakan. Pastikan mengolah hidangan berbahan usus ayam menggunakan aneka rempah supaya bau amisnya menghilang dan rasanya lebih lezat.