5 Cara Menyimpan Adonan Kue yang Belum Dipanggang Supaya Tak Rusak

Khusus untuk adonan kue seperti cake sebetulnya bisa disimpan di suhu ruang, namun sifatnya hanya bertahan selama beberapa jam saja. Bahkan ada beberapa adonan yang tidak bisa bertahan lebih dari 2 jam. Maka dari itu, cara ini dapat diterapkan untuk situasi penting, misalnya apabila kamu perlu istirahat sejenak atau keluar membeli bahan yang kurang.

Tapi untuk menjaga kualitas adonan supaya tidak mudah terkontaminasi, akan jauh lebih baik jika kamu menutupnya menggunakan plastik khusus atau kain bersih. Kemudian segera masak kue tersebut supaya suhu ruang tidak merusak bahan-bahan penting di dalamnya, terutama sumber lemak yang sensitif terhadap suhu.

Adonan kue juga sebetulnya bisa bertahan lebih dari 24 jam jika kamu menyimpannya di dalam kulkas. Suhu dingin akan membantu mempertahankan kualitas bahan-bahan yang sudah dicampur di dalamnya sehingga bisa kamu panggang keesokan harinya.

Umumnya, cara ini juga cocok diterapkan untuk adonan kue seperti bolu, brownies, maupun kue kering seperti kukis. Kuncinya ialah dengan menutup mangkuk adonan menggunakan plastik wrap. Ini dilakukan untuk mencegah kontaminasi sekaligus mempertahankan kelembapan adonan agar tidak terlalu kering ketika dipanggang. Cocok untuk kamu yang tidak punya waktu memanggang karena keperluan mendesak.

Kalau kamu tidak memiliki plastik wrap dan ingin tetap menyimpan adonan selama beberapa waktu ke depan, maka alternatif yang bisa dilakukan ialah memindahkan adonan yang sudah dicampur dari mangkuk ke dalam wadah kedap udara. Tempat yang satu ini bisa membantu mencegah kue agar tidak mudah terkontaminasi atau terkena paparan udara berlebih.

Bukan cuma itu, tutup yang rapat pada wadah juga bisa meminimalkan udara sehingga mampu membantu mencegah keringnya adonan yang berpengaruh terhadap tekstur akhir kue yang kamu buat. Langkah ini juga cocok untuk beberapa jenis adonan kue, mulai dari cake hingga cookies.

Kali ini, mari kita bahas mengenai adonan cookies atau kue kering. Adonan kue yang satu ini umumnya memiliki lemak yang harus dipertahankan suhunya supaya tidak terlalu lembek. Maka dari itu, khusus untuk adonan kue kering sebaiknya tidak disimpan di suhu ruang terlalu lama, kecuali kamu hendak langsung memanggangnya.

Hal itu karena jika kamu berniat menyimpannya selama beberapa jam di suhu ruang, maka khawatir nantinya kue kering kamu akan gagal. Hal itu lantaran lemak di dalam adonan bisa meleleh dan mengubah tekstur makanan tersebut sehingga kurang nikmat saat disajikan.

Makanya, sangat penting untuk menyimpan adonan kue kering di dalam kulkas saja alih-alih menyimpannya di suhu ruang untuk jangka waktu yang panjang.

Berbeda dengan adonan cake biasa, adonan cookies justru bisa dibekukan untuk penyimpanan yang lebih panjang. Ini merupakan salah satu cara baik untuk menyimpan adonan sehingga kamu bisa memanggang bahan tersebut kapan saja diperlukan.

Tentunya, adonan cookies yang sudah dicampur tersebut bisa kamu bentuk menjadi bola atau gulungan sesuai kebutuhan. Nantinya, adonan itu perlu dibungkus untuk mencegah kelembapannya agar tidak menguap terlalu banyak dan menghasilkan cookies yang terlalu kering.

Setelah itu, baru kamu bisa menyimpannya dalam plastik khusus makanan beku ataupun wadah kedap udara. Kamu bisa juga melakukan flash freeze terlebih dahulu untuk mencegah adonan kue agar terlalu lembek ketika pembekuan berlangsung.

Setiap adonan kue bisa disimpan dengan metode yang tepat supaya lebih awet walaupun kamu hendak memanggangnya dengan jarak yang cukup lama dari pembuatan adonan. Tetapi, ada beberapa kondisi yang mengharuskan kamu untuk lebih hati-hati dalam menyimpan adonan ini, misalnya dengan menerapkan lima cara di atas.

Khusus untuk adonan cake akan jauh lebih baik jika kamu langsung memanggangnya, kecuali dalam situasi tertentu yang mendesak kamu untuk menyimpan adonan tersebut selama beberapa waktu. Adonan ini juga sebaiknya jangan dibekukan karena khawatir bisa merusak struktur bahan di dalam adonan kue tersebut.