10 Cara Menguleni Adonan Kue biar Cepat Kalis dan Mengembang
Kue memang selalu jadi salah satu makan favorit banyak orang. Selain enak, ada banyak varian kue yang gak bakal bikin kita bosan.
Namun, di balik kenikmatannya, membuat kue bukan hal yang mudah, lho. Ada satu proses yang menentukan kelembutan dan mengembangnya kue, yakni saat menguleni adonannya.
Menguleni adonan tidak bisa sembarangan atau asal diaduk saja. Kalau kamu sering membuat kue dan gagal, cobalah menerapkan beberapa tips menguleni adonan kue berikut ini. Dijamin cepat kalis, deh!
1. Siapkan meja dengan permukaan yang datar dan sejajar dengan pinggang. Menguleni adonan di atas meja membuat hasilnya lebih maksimal
2. Campurkan tepung terigu, ragi, garam, dan air di dalam wadah. Aduk dengan spatula kayu supaya lebih cepat tercampur rata
3. Pindahkan adonan dari mangkuk ke atas meja. Pastikan adonan sudah lengket, kendur, dan bentuk menjadi satu bola yang cukup besar
4. Cuci dan lepaskan seluruh aksesoris yang ada di jari sebelum menguleni. Pastikan tangan juga sudah kering saat mulai menguleni ya
5. Satukan adonan menjadi seperti gundukan. Tekan dan bentuk kembali sampai adonan tidak lengket dan mudah dibentuk
6. Jika adonan masih lengket, taburi tepung terigu di atasnya dan uleni lagi. Ini bikin adonan lebih cepat lembut dan tangan gak lengket
7. Gunakan bagian bawah telapak tangan untuk menguleni adonan. Dorong adonan ke dalam sampai terasa elastis dan kalis
8. Lipat adonan jadi dua dan tekan dengan telapak tangan ke depan dan ke belakang. Pastikan adonan tidak robek saat dilipat ya
9. Setelah kalis, biarkan adonan beristirahat sebentar dengan dibentuk menjadi bola. Simpan di wadah dengan ditutup kain selama 15 menit
10. Sebaiknya, simpan di dalam wadah berbahan marmer, kayu, atau stainless steel supaya bisa mengembang sempurna
Itulah beberapa tips yang bisa kamu terapkan saat menguleni adonan kue, supaya cepat kalis dan mengembang sempurna. Tekstur kue pun jadi lebih empuk saat sudah matang. Selamat mencoba!
