5 Cara Sederhana Mengatasi Adonan Lengket, Jangan Panik!
Ketika berada di dapur untuk mengolah sesuatu dan mendapati bahwa adonan yang dibuat ternyata lengket memang menjengkelkan. Hal itu karena adonan akan sulit untuk di-handle dan tidak dapat dibentuk sesuai keinginan.
Namun demikian sebelum kamu memutuskan untuk menyingkirkan adonan tersebut, sebaiknya gunakan lima cara berikut ini untuk mengatasi adonan lengket. Siapa tahu bahan tersebut bisa kembali diatasi dan dibentuk dengan baik.
1. Uleni terus dengan tepat
Salah satu cara efektif yang bisa dilakukan ketika mendapati bahwa adonan kamu terlalu lengket, adalah dengan menguleni bahan tersebut dengan cepat dan percaya diri. Gerakan menguleni yang tepat bisa membuat adonan tersebut terhindar dari sifat yang lengket.
Selain cepat dan gerakannya yang tepat, kamu juga mesti mempelajari sifat dari adonan yang kamu tangani tersebut. Mengenal bahan dan adonan yang kamu buat, bisa mempermudah kamu dalam menemukan solusi terbaik supaya adonan bisa maksimal.
2. Tambahkan tepung terigu
Cara efektif lainnya yang paling sering dipraktikkan ketika mendapati adonan terlalu lengket adalah dengan menambahkan tepung. Tetapi jangan sampai kamu terlena untuk memasukkan tepung tanpa takaran yang jelas karena adonan bisa berubah menjadi keras.
Tahapan yang dapat dilakukan pertama kali ketika tahu bahwa adonan terlalu lengket adalah dengan melumuri tangan kamu menggunakan tepung terigu sambil terus diuleni. Selain itu, kamu juga bisa menggunakan silpat sebagai alas yang ditepungi, supaya lebih efisien.
3. Gunakan sedikit minyak
Cara yang satu ini tanpa sadar bisa membuat risiko adonan lengket berkurang. Sebab di beberapa resep, biasanya ketika mengistirahatkan adonan dalam loyang atau wadah yang digunakan, maka tempat itu sering diolesi menggunakan sedikit minyak terlebih dahulu.
Ternyata hal tersebut berfungsi untuk menjaga adonan supaya tidak terlalu lengket ketika hendak di-handle kembali. Hal ini juga bisa kamu lakukan ketika akan menguleni adonan tersebut. Di mana kamu bisa menambahkan sedikit minyak di atas silpat supaya adonan lebih mudah untuk ditangani.
4. Istirahatkan adonan
Berikutnya ada teknik simpel yang bisa kamu lakukan tanpa menambahkan bahan apapun ke dalam adonan lengket tersebut. Meski begitu, cara ini dapat efektif untuk menghilangkan adonan yang menempel di tangan saat diuleni atau diaduk.
Caranya dengan mengistirahatkan adonan di dalam lemari es selama beberapa saat. Teknik ini cocok untuk yang mengandung banyak lemak seperti mentega, namun tidak semua adonan bisa diperbaiki pakai teknik ini.
Dengan didinginkan, maka adonan akan lebih elastis. Terlebih jika adonan yang dimaksud adalah untuk membuat kulit pie atau cookies.
5. Pakai scraper
Saat kamu banyak beraktivitas di dapur dan sering membuat kue, nama scraper pasti sudah tidak asing lagi. Benda ini kerap digunakan untuk memotong-motong adonan supaya tidak lengket dan lebih aman dan mudah untuk dipakai secara berulang.
Walau demikian, ternyata scraper juga memiliki manfaat lain yang bisa membuat kamu tidak kerepotan saat meng-handle adonan lengket. Dengan menggunakan dua scraper kamu dapat membentuk adonan lebih baik daripada memakai tangan, karena adonan tidak akan menempel dan kamu bisa membentuknya secara maksimal sesuai kebutuhan.
Ketika mengetahui bahwa adonan yang kita buat itu lengket, mood memasak terkadang langsung menurun dan panik. Makanya, kamu bisa mempraktikkan salah satu cara di atas untuk membuat adonan tersebut terselamatkan dan bisa diolah ke tahap berikutnya secara maksimal.
