Es krim biasa berfokus pada rasa utama es krim, sundae dikenal karena kombinasi topping dan sausnya. Jadi, tidak hanya lembut dan dingin, tetapi juga memiliki sensasi renyah, manis, dan menyegarkan, meleleh dalam satu gelas atau mangkuk. Yuk, bikin ice cream sundae!
Resep Ice Cream Sundae Homemade, Auto Bikin Happy!
Intinya Sih
Ice cream sundae adalah dessert es krim dengan berbagai topping seperti saus cokelat, karamel, buah, kacang, dan whipped cream yang memberi sensasi manis, renyah, dan menyegarkan.
Resep ini mencakup pembuatan tiga varian es krim—vanila, stroberi, dan cokelat—lengkap dengan saus hot fudge, karamel, permen sarang lebah, serta whipped cream sebagai pelengkap.
Tips penyajian menekankan pentingnya menjaga suhu es krim tetap padat dan menyajikannya segera agar tekstur serta rasa dari topping dan saus tetap maksimal.
Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)
Is this "Intinya Sih" helpful?
Ice cream sundae adalah hidangan penutup es krim yang biasanya disajikan dengan berbagai topping seperti saus cokelat, karamel, buah-buahan, kacang-kacangan, whipped cream, dan bahkan taburan meses. Tidak seperti es krim biasa yang sering dimakan polos, sundae lebih berwarna.
Bahan Membuat Ice Cream Sundae
Bahan es krim vanila:
360 ml susu full cream
360 ml krim kental
1 buah vanila, belah dua
5 kuning telur ukuran besar
50 gr gula
½ sdt garam kosher, atau bisa menggunakan ¼ sdt garam meja biasa
Bahan es krim stroberi:
680 gr stroberi matang, buang tangkainya
50 gr gula, belah dua
1 sdt air lemon
½ sdt garam kosher
360 ml susu full cream
360 ml krim kental
5 kuning telur ukuran besar
1 sdt ekstrak vanila
Kulit parut 1 buah lemon
5 gr stroberi kering beku atau 35 gr stroberi segar cincang (opsional)
Bahan es krim cokelat:
100 gr gula
25 gr bubuk cokelat Dutch-process atau cokelat bubuk biasa
Sejumput garam kosher
360 ml susu full cream
360 ml krim kental
5 kuning telur ukuran besar
115 gr cokelat hitam (60–70%), cincang halus
1 sdt ekstrak vanili
Bahan permen sarang lebah (honeycomb candy):
250 gr gula
170 gr madu
Sejumput garam kosher
1 sdm soda kue, ayak
1 sdt ekstrak vanili
Bahan saus hot fudge:
300 ml krim kental
145 gr gula merah tua
100 ml sirup agave hitam, atau bisa menggunakan madu
28 gr mentega tawar
60 ml air
140 gr dark chocolate, cincang
25 gr bubuk cokelat Dutch-process
2 sdt ekstrak vanili
¾ sdt garam kosher
Bahan saus karamel:
200 gr gula
¼ sdt cream of tartar, atau ½ sdt air lemon
45 ml air
55 gr mentega tawar
120 ml krim kental pada suhu ruang
1 sdt garam kosher
Bahan krim kocok:
240 ml krim kental
2 sdm gula bubuk
1/2 sdt ekstrak vanili
Cara Membuat Ice Cream Sundae
Untuk eskrim vanila, campur susu, krim kental, dan vanila lalu panaskan hingga beruap. Kocok kuning telur, gula pasir dan garam, lalu tuang sedikit adonan susu panas sambil diaduk.
Masak kembali hingga menjadi puding kental, saring, dinginkan, lalu masukkan (churn) ke dalam pembuat es krim (ice cream maker) dan bekukan hingga siap disendok.
Untuk es krim stroberi, campur stroberi, gula, lemon dan garam lalu panggang selama 25-30 menit hingga harum dan agak seperti selai. Blender hingga halus lalu biarkan dingin.
Buatlah custard seperti es krim vanila, lalu campurkan dengan puree stroberi, vanila, dan kulit lemon. Aduk lalu bekukan.
Untuk es krim cokelat, campur gula, cokelat bubuk, susu dan krim lalu panaskan. Masukkan adonan kuning telur, masak hingga lembut, lalu tambahkan dark chocolate dan vanila hingga meleleh. Dinginkan, aduk, lalu bekukan.
Untuk membuat honeycomb candy, masak gula, madu, dan garam hingga berwarna keemasan. Angkat lalu segera campurkan baking soda dan vanila hingga berbusa. Tuang ke dalam loyang dan diamkan hingga mengeras lalu pecah-pecah.
Untuk saus hot fudge, masak krim, gula merah, madu/agave, mentega dan air hingga mendidih. Tambahkan dark chocolate, coklat bubuk, vanilla, dan garam lalu aduk hingga rata dan mengkilat.
Untuk saus karamel, masak gula, air, dan krim tartar hingga menjadi karamel kuning. Tambahkan mentega dan krim perlahan sambil diaduk hingga halus, lalu tambahkan garam.
Untuk whipped cream, kocok krim kental, gula halus, dan vanila hingga ringan dan mengembang.
Untuk penyajian, masukkan es krim vanila, stroberi, dan cokelat ke dalam mangkuk atau gelas. Siram dengan hot fudge dan saus karamel, tambahkan permen sarang lebah dan krim kocok, lalu sajikan segera.
Tips Membuat Ice Cream Sundae
Simpan es krim di dalam freezer hingga teksturnya padat agar tidak cepat meleleh. Jadi hasil scoop-nya juga lebih cantik dan estetik.
Mainkan dengan topping agar lebih ramai. Perpaduan saus coklat, karamel, buah-buahan, cookies, kacang-kacangan, atau sereal membuat sundae tidak hanya nikmat tetapi juga memiliki banyak tekstur dalam sekali gigitan.
Sajikan segera setelah dirakit. Ice cream sundae paling nikmat disantap saat baru dibuat karena krim kocoknya masih mengembang, sausnya masih meleleh, dan es krimnya belum meleleh.
Ice cream sundae ini cocok banget dijadikan dessert andalan untuk langsung membangkitkan mood. Perpaduan es krim yang creamy, saus manis, krim kocok, dan topping yang banyak membuat setiap gigitannya seru. Dijamin asyik!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
