5 Fakta Nasi Tutug Oncom, Kuliner Sunda dengan Kaya Gizi

08 Jul 2023, 16:28 WIB

ilustrasi nasi tutug oncom (common.wikimedia.org/Yohan Salman)

Tanah Sunda penuh dengan budaya serta kulinernya yang unik. Tutug oncom adalah salah satu makanan khas Sunda yang terkenal kelezatannya. Rasa oncom yang gurih dan khas berpadu dengan nasi dan aneka rempah, memanjakan lidah dan perut penikmatnya.

Nasi tutug oncom ini tercipta karena krisis bahan makanan di Jawa Barat dan merupakan makanan kelas menengah ke bawah. Kini, makanan ini eksis dan digemari oleh berbagai kalangan. Ingin tahu informasi menarik lain tentang nasi tutug oncom? Yuk, simak artikel berikut ini!

1. Terdiri dari nasi hangat yang ditumbuk dan ditambahkan oncom

ilustrasi nasi tutug oncom (commons.wikimedia.org/Dudygr)

Nasi tutug oncom adalah salah satu makanan khas Sunda yang hidangan favorit di kalangan masyarakat Sunda. Proses pembuatan tutug oncom dimulai dengan menanak nasi putih yang kemudian diangin-anginkan sejenak. Nasi yang telah sedikit dingin tersebut kemudian ditumbuk hingga lembut dengan menggunakan cobek. Setelah itu, oncom yang telah dipotong kecil-kecil ditambahkan ke dalam nasi yang telah ditumbuk, dan semua bahan tersebut diaduk hingga merata.

Nasi tutug oncom punya cita rasa yang gurih dan memberikan aroma serta rasa khas oncom. Perpaduan nasi yang telah ditumbuk dan oncom memberi tekstur yang lembut dan kenyal. Nasi tutug oncom biasanya dimakan dengan ayam goreng, tahu, tempe, ikan asin, serta lalapan.

2. Selain lezat, oncom dalam nasi ini juga kaya gizi

ilustrasi oncom (commons.wikimedia.org/Hariadhi)

Selain lezat, nasi tutug oncom juga punya nilai gizi yang baik. Oncom Sebagai produk fermentasi, oncom berperan sebagai probiotik untuk menjaga kesehatan pencernaan. Selain itu, oncom mengandung mengandung protein tinggi dan merupakan sumber zat besi, kalsium, dan vitamin B kompleks.

Vitamin B kompleks penting untuk menjaga kesehatan sistem saraf, meningkatkan energi, dan membantu dalam produksi sel darah merah. Zat besi berperan dalam pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia, sedangkan kalsium penting untuk kesehatan tulang dan gigi. Kombinasi nasi dan oncom juga memberikan energi yang tinggi. Lebih lanjut, oncom juga mengandung antioksidan untuk menangkal radikal bebas.

3. Kuliner yang tercipta saat masyarakat kesulitan untuk dapat bahan makanan

ilustrasi nasi tutug oncom (freepik.com/topntp26)

Nasi tutug oncom awalnya adalah makanan masyarakat kelas menengah ke bawah masyarakat Sunda. Di tahun 1940-an, harga bahan makanan tidak terjangkau oleh masyarakat menengah ke bawah. Oncom sebagai salah satu makanan khas Sunda yang harganya murah dan bergizi. Oncom menjadi lauk orang Sunda sebagai pendamping nasi saat itu.

Agar oncom terlihat padat dan banyak, orang Sunda mencampurkan oncom dan nasi dan jadilah nasi tutug oncom. Kelezatan nasi tutug oncom pun lama-lama meluas, dan membuat tutug oncom naik kelas dan dimakan oleh berbagai kalangan.

Selain lezat dan memanjakan lidah, oncom yang terkandung pada hidangan ini juga punya kandungan yang baik untuk kesehatan. Nasi tutug oncom ini bisa dipadukan dengan berbagai lauk dan lalapan untuk meningkatkan gizi serta rasanya. Adakah dari kalian yang suka makan nasi tutug oncom?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.