Catalonia merupakan sebuah wilayah di Spanyol yang memiliki garis pantai yang panjang. Hal inilah yang membuat Catalonia dikenal akan hasil lautnya yang melimpah seperti ikan, kerang, dan masih banyak lagi.
Masyarakat Catalonia mengolah hasil laut tersebut ke berbagai jenis masakan yang lezat mulai dari sup hingga barbekiu. Memiliki kandungan gizi dan protein yang tinggi sehingga baik untuk kesehatan tubuh, inilah lima hidangan seafood yang wajib kamu coba saat berkunjung ke Catalonia.
Cloisses amb vi blanc merupakan hidangan seafood yang terbuat dari olahan kerang. Untuk bahan-bahan lainnya kamu harus menyediakan white wine atau anggur putih, bawang putih, minyak zaitun, garam, merica dan peterseli. Proses pembuatannya sangat mudah, kerang yang telah dicuci dimasak bersama anggur putih, minyak zaitun dan bawang putih.
Kerang akan matang jika cangkangnya telah terbuka. Setelah itu, bumbui kerang dengan garam dan merica serta taburkan daun peterseli cincang pada bagian atasnya. Cloisses amb vi blanc biasa dimakan bersama roti kering.
Bagi kamu para penikmat olahan daging cumi-cumi maka calamars a la sitgetana menjadi hidangan yang tidak boleh terlewatkan saat berlibur ke Catalonia. Calamars a la sitgetana dikenal akan aromanya yang menggugah selera karena dibuat dengan memakai banyak bumbu dapur seperti bawang merah, bawang putih, daun salam, timi, biji adas dan lain-lain.
Untuk memasaknya, potong daging cumi menjadi beberapa bagian lalu ditumis dengan minyak zaitun dan bumbu-bumbu lainnya. Tahap selanjutnya, masukan kuah kaldu ikan kemudian tunggu hingga daging cumi empuk. Calamars a la sitgetana dihidangkan di dalam mangkuk dan dihiasi daun peterseli.
Bacalla a la llauna termasuk hidangan klasik Catalonia yang telah ada sejak abad ke 19. Menu seafood ini memiliki kandungan protein yang tinggi karena terbuat dari ikan cod. Namun, proses pembuatannya terbilang rumit karena daging ikan harus dihilangkan kadar garamnya kemudian dibentuk menyerupai filet.
Setelah itu, ikan dibaluti dengan tepung lalu digoreng di dalam minyak panas hingga warna kulit luarnya menjadi keemasan. Ikan yang telah matang dibumbui tumisan bawang putih, pimenton dan daun peterseli yang disiram pada bagian atasnya. Bacalla a la llauna dapat dengan mudah ditemukan di banyak restoran di Catalonia.
Satu lagi menu seafood khas Catalonia yang terbuat dari olahan kerang yaitu zarzuela de mariscos. Hidangan sejenis steam ini sangat digemari saat musim dingin. Selain kerang, zarzuela de mariscos juga ditambahkan potongan daging babi, udang dan berbagai aneka sayuran seperti tomat dan paprika.
Dengan begitu, dapat dipastikan jika zarzuela de mariscos memiliki kandungan gizi dan nutrisi yang tinggi. Namun, ada juga versi zarzuela de mariscos yang dicampurkan daging cumi-cumi. Hidangan ini sangat disarankan untuk disantap dalam keadaan panas.
Arros negre memiliki tampilan yang unik sehingga kamu akan tertarik untuk mencicipinya. Bahan utama hidangan ini terbuat dari cumi dan beras. Akan tetapi, beras dimasak dengan dicampurkan bumbu khusus yang membuat warna nasinya berubah menjadi hitam.
Agar terasa lebih nikmat kamu bisa menambahkan udang atau kepiting. Arros negre termasuk hidangan eksklusif yang banyak disajikan di hotel-hotel berbintang di Spanyol. Masyarakat Catolonia juga sering menyebut arros negre dengan nama lain paella negre.
Mengunjungi wilayah Catalonia memang tidak lengkap rasanya jika belum mencicipi hidangan seafoodnya yang menggugah selera. Dengan proses pembuatan menggunakan resep yang telah turun temurun menawarkan rasa yang autentik.