5 Langkah Membuat Gabin Tape Frozen, Bisa Digoreng Kapan Saja

Tape singkong menjadi bahan utama dalam pembuatan gabin tape yang harus kamu perhatikan kualitasnya. Sebab, isian ini akan mempengaruhi secara signifikan hasil akhir makanan.

Dibutuhkan tape singkong yang manis untuk menghasilkan gabin tape menggugah selera. Untuk bisa mendapatkan bahan tersebut, kamu bisa membeli tape singkong yang masih segar.

Biasanya tape singkong yang bagus dan segar bisa didapat dari aromanya yang harum, teksturnya lembut dan tidak keras, kemudian rasanya legit. Hati-hati dengan tapai beraroma alkohol yang pekat. Sebab, beberapa tape yang memiliki aroma alkohol menyengat biasanya terasa pahit, sehingga kurang lezat saat diolah menjadi gabin tape.

Dalam proses pembuatan gabin tape, isiannya dibuat dari bahan-bahan yang terdiri dari tape singkong, kental manis, gula pasir, serta tambahan tepung terigu sebagai pengikat. Supaya adonan tidak mudah pecah ketika digoreng. Dalam langkah ini, kamu bisa menggunakan tepung terigu yang disangrai, sebelum dicampur ke dalam adonan isi.

Proses memasak tepung terigu ini dilakukan untuk menyerap kelembapan yang mungkin tersimpan pada tepung terigu. Dengan begitu isiannya jadi lebih awet. Terlebih makanan ini akan dibekukan, makanya penting sekali untuk menjaga kualitas bahan-bahan, supaya dalam kondisi baik dan segar.

Gabin dalam istilah gabin tape merujuk pada merek suatu biskuit. Bentuknya kotak dan memiliki tekstur yang renyah. Hal yang perlu diperhatikan dalam langkah ini adalah gunakan biskuit yang masih berkualitas dan teksturnya masih bagus.

Walaupun makanan ini nantinya akan berubah menjadi lembut, tapi bukan berarti kamu bisa menggunakan sembarang biskuit. Kalau kamu memakai biskuit yang kurang bagus maka itu akan berpengaruh terhadap ketahanan makanan. Khawatir, jika kamu menggunakan biskuit yang sudah melempem, hasilnya malah kurang enak dan cepat tengik, ketika makanan disimpan dalam durasi waktu yang agak panjang.

Kalau isiannya sudah disematkan di antara dua keping biskuit. Maka, langkah berikutnya yang harus kamu lakukan, yakni memindahkan makanan tersebut ke dalam wadah kedap udara atau plastik zip lock.

Tempat tersebut menjadi penyimpanan yang baik untuk menjaga kualitas gabin tape agar tetap terjaga. Sementara itu, jika tersedia maka kamu juga bisa menggunakan plastik vakum untuk menyimpan gabin tape frozen, agar semakin tahan lama. Udara yang minim di dalam plastik tersebut akan mencegah terciptanya bunga es, selama penyimpanan berlangsung.

Salah satu cara opsional yang bisa kamu lakukan, sebelum meninggalkannya di freezer dalam jangka waktu lama adalah melakukan flash freeze atau pembekuan cepat. Langkah ini dilakukan untuk membantu mempertahankan bentuk gabin tape. Supaya tidak mudah rusak saat penyimpanan berlangsung.

Flash freeze ini biasanya dilakukan selama 1 atau 2 jam, sampai tekstur makanan tersebut keras dan memadat. Setelah itu, baru kamu bisa mengemasnya di penyimpanan yang sudah disiapkan. Kemudian, kembalikan lagi ke freezer untuk penyimpanan yang lebih lama, selama kurang lebih 1 bulan. Jangan lupa diberi tanggal, agar kamu bisa memantau penyimpanan gabin tape frozen tersebut.

Hidangan tradisional satu ini memang tidak pernah tergantikan. Selain membelinya di warung terdekat, kamu juga bisa membuatnya sendiri dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Untuk itu, kamu dapat membuatnya sendiri dengan menerapkan lima langkah di atas. Supaya hasilnya pun jadi lebih istimewa dan gabin tape bisa kamu nikmati kapan saja.