Ikan lele menjadi salah satu lauk makan yang disukai orang Indonesia, makanya bahan ini kerap dijadikan stok untuk diolah menjadi aneka masakan sedap kapan saja diinginkan. Tapi, orang-orang perlu tahu bagaimana cara menyimpan ikan lele biar tahan lama.
Penyimpanannya dapat dilakukan dengan meletakkan ikan lele di kulkas. Untuk ketahanan optimal, kamu bisa menyimak lima langkah menyimpan lele di kulkas berikut ini.
Sebelum disimpan, ikan lele harus dibeli dalam kondisi segar biar penyimpanan ikan semakin tahan lama. Banyak lele yang sering dijual dalam keadaan masih hidup sehingga kesegarannya semakin terjamin. Kamu bisa mintakan penjual membersihkannya atau bersihkan sendiri di rumah.
Saat dibersihkan, ikan lele bisa dibuang bagian kotoran dan kumisnya. Bahkan kamupun dapat memotong bagian kepalanya—mengingat bagian ini cukup keras. Bila perlu, potong lele menjadi beberapa bagian supaya lebih gampang disimpan.
Untuk menghilangkan rasa dan bau amis, kamu bisa menambahkan perasan jeruk nipis pada ikan lele yang sudah dibersihkan. Kucuri secukupnya supaya ikan memiliki aroma dan rasa lebih nikmat. Waktunya pun tidak usah terlalu lama, 10-15 menit cukup untuk meredam amis dari ikan lele.
Sesaat setelah ikan dimarinasi pakai jeruk nipis, maka kamu bisa langsung mencuci ulang ikan lele di air bersih. Ini perlu dilakukan supaya ikan tidak meninggalkan rasa asam kecut jeruk nipis. Dengan demikian, persiapan penyimpanan akan semakin efisien dan efektif.
Sebenarnya ikan lele yang sudah dibersihkan itu dapat langsung disimpan di kulkas. Tapi untuk persiapan lebih praktis, ikan lele dapat langsung dibumbui supaya bisa segera kamu masak saat dibutuhkan. Bisa pakai bumbu instan maupun bumbu racikan sendiri.
Bila memakai bumbu racikan, kamu bisa pilih rempah-rempah segar untuk menjaga kualitas ikan agar tahan lama. Padukan bumbu yang paling kamu suka agar sajian semakin enak. Setelah itu, tinggal campurkan ke dalam potongan ikan lele sampai merata biar meresap sempurna.
Ikan lele yang sudah dibersihkan dan dibumbui dapat dipindahkan ke dalam wadah kedap udara. Tutup yang rapat untuk mencegah ikan terkontaminasi atau mengontaminasi bahan lain. Setelah itu, tinggal simpan di chiller yang memiliki suhu dingin konsisten.
Cara ini hanya diperkenankan apabila ikan lele akan dimasak di hari yang sama. Itu akan membantu lele tetap segar dan teksturnya lunak, ikan jadi bisa langsung digoreng tanpa menunggu lagi. Praktis dan sangat efisien, bukan?
Sementara jika ikan lele hendak disimpan dalam jangka waktu lebih dari sehari, maka sebaiknya wadah diletakkan dalam freezer. Tempat ini lebih aman menjaga kesegaran ikan daripada chiller. Bahkan bisa membantu memperpanjang usia simpan ikan sampai beberapa hari ke depan.
Bila ikan lele hendak dimasak, jangan lupa turunkan ke chiller sampai bunga esnya luruh dan ikan melunak. Itu akan membantu proses memasak lebih efisien dan membantu ikan matang sampai ke dalam. Sangat cocok bila kamu punya ikan lele dalam stok banyak.
Menyimpan lele di kulkas agar tahan lama dapat dilakukan dengan mengikuti langkah-langkah di atas. Penting memilih ikan segar yang dibersihkan dengan maksimal biar penyimpanannya semakin tahan lama. Kamu juga bisa tambahkan bumbu favorit supaya praktis dan enak!