Prancis dikenal sebagai negara yang kaya akan ragam kuliner, salah satunya adalah masakan yang menggunakan daging kambing sebagai bahan utamanya. Daging kambing memiliki tekstur yang unik dan bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan yang lezat.
Bagi kamu yang belum tahu, berikut lima makanan khas Prancis yang terbuat dari daging kambing dan menjadi favorit di kalangan masyarakatnya. Siapa nih, yang tidak ingin mencicipi hidangan yang eksotis dan menggugah selera ini?
Bagi penggemar hidangan daging kambing, gigot de 7 heures atau kaki kambing yang dimasak selama tujuh jam merupakan salah satu hidangan tradisional asal Prancis yang sangat populer. Hidangan ini terbuat dari kaki belakang kambing yang dimasak empuk.
Proses memasak yang lama membuat daging kambing menjadi sangat empuk dan mudah untuk diiris. Aroma wangi dan lezatnya daging kambing yang empuk ini dijamin akan membuat selera makan semakin bertambah.
Sauté lamb chasseur atau sajian kambing yang diolah dengan cara ditumis dengan bumbu chasseur merupakan hidangan khas Prancis yang sangat lezat. Chasseur sendiri adalah istilah Prancis untuk saus yang terbuat dari tomat, bawang, jamur, dan rempah-rempah lainnya.
Daging kambing yang telah dipotong kecil-kecil diolah dengan bumbu chasseur yang kaya rasa dan aromanya. Bagi yang ingin mencoba membuat sauté lamb chasseur di rumah, jangan lupa untuk memperhatikan bahan-bahan dan teknik memasaknya.
Ragout of lamb with poulette sauce atau hidangan kambing yang dimasak dengan saus poulette adalah salah satu hidangan khas Prancis yang wajib kamu coba. Poulette sauce sendiri adalah saus krim dengan tambahan bawang bombai, jamur, dan rempah-rempah lainnya.
Dalam hidangan ragout of lamb with poulette sauce, daging kambing yang dipotong dadu kecil-kecil diolah dengan saus poulette dan sayuran sesuai selera. Proses memasak yang lama membuat daging kambing menjadi empuk dan bumbu sausnya meresap sempurna.
Merguez adalah salah satu hidangan meatball khas Prancis yang terbuat dari daging kambing yang diolah dengan rempah-rempah khas Afrika Utara seperti paprika, merica, dan biji jintan hitam. Hidangan ini memiliki cita rasa pedas yang khas dan tekstur yang kenyal.
Merguez biasanya disajikan dengan roti atau dalam bentuk sandwich, namun juga bisa dimakan dengan salad atau nasi. Hidangan ini sangat populer di Prancis, terutama di kota-kota besar seperti Paris dan Marseille.
Navarin of lamb atau yang juga dikenal sebagai french lamb stew merupakan hidangan khas Prancis yang juga terkenal akan kelezatannya. Hidangan ini terbuat dari potongan daging kambing yang diolah dengan kentang, wortel, bawang bombai, tomat, dan rempah-rempah.
Proses memasak yang dilakukan dengan api kecil dan waktu yang cukup lama membuat daging kambing menjadi empuk dan bumbu saus meresap sempurna ke dalam daging dan sayuran. Navarin of lamb biasanya disajikan bersama dengan roti panggang atau mashed potatoes.
Dari kelima makanan khas Prancis dari daging kambing yang telah dijelaskan di atas, dapat dilihat bahwa hidangan-hidangan tersebut sangat menggugah selera dan kaya akan cita rasa yang khas. Setelah melihat keseluruhannya, yang mana nih, yang pengin banget kamu coba?