Penggunaan daging ayam sebagai bahan dasar memasak sudah sejak dulu dilakukan masyarakat Indonesia. Gak heran saat melakukan wisata kuliner di suatu daerah, olahan ayam dengan mudah ditemukan. Hampir semua daerah punya hidangan ayamnya sendiri.
Tak jauh berbeda dari daerah Indonesia lainnya, Sulawesi Selatan juga punya olahan ayam dengan cita rasa autentik, lho. Berikut lima olahan ayam khas Sulawesi Selatan paling nikmat yang wajib kamu cicipi.
Konon, makanan ini berawal dari para warga, khususnya petani yang mengolah itik sebagai salah satu bahan dasar pembuatan makan siang ketika bekerja di sawah. Dengan alat dan bahan sederhana itu jadilah sebuah menu istimewa bernama nasu palekko.
Seiring berjalannya waktu, hidangan tersebut dikreasikan dengan beragam bahan, salah satunya daging ayam. Walau begitu, cita rasa yang dihasilkan tetap tak kalah enak, kok.
Sekilas terlihat seperti nasu palekko, nasu likku menjadi salah satu sajian wajib saat perayaan Idulfitri tiba. Meski dari segi tampilan tampak mirip, tapi nasu likku lebih berciri khas karena menggunakan lengkuas yang diparut, santan, dan bumbu rempah lain.
Mengandalkan cita rasa gurih berempah, nasu likku adalah menu turun-temurun yang wajib kamu cicipi kala kebetulan berada di Tanah Bugis. Dijamin kenikmatannya bikin perut terasa hangat.
Jika kedua sajian di atas memiliki ciri khas berwarna kuning, berbeda dengan olahan ayam satu ini. Kata parape menurut bahasa Bugis berarti bakar-bakaran, sehingga ayam parape merupakan hidangan daging ayam yang dibakar bersama kecap serta rempah.
Makanan ini berwarna cokelat dengan bumbu yang melekat di bagian luar. Ayam parape paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat.
Buat warga Sulawesi Selatan pasti tak asing kalau palumara adalah sajian berbahan dasar dari ikan. Tampilannya berkuah kekuningan dengan cita rasa keasaman. Namun, ternyata bumbu palumara juga cocok dipadukan dengan daging ayam, lho.
Ayam palumara berciri khas daging lebih berisi dan empuk. Makanan ini cocok buat kamu yang lebih suka ayam daripada ikan. Nikmatnya meresap sampai ke tulang!
Bisa dibilang olahan ayam yang terakhir ini adalah sup ayam andalan Sulawesi Selatan. Ayam budu-budu lebih bercita rasa kuah rempah dengan warna kuah bening, namun agak kekuningan.
Buat kamu penikmat sup ayam dengan kreasi berbeda, ayam budu-budu layak banget dijadikan menu kuliner saat kunjungan ke Sulawesi Selatan. Kuah kaldu hangatnya bikin tubuh rileks seketika!
Ada yang diolah tanpa kuah, bakar, hingga berkuah hangat. Hidangan berbahan daging ayam khas Sulawesi Selatan ini menjadi salah satu menu yang wajib kamu coba kala menginjakkan kaki di Tanah Bugis. Cita rasanya kaya rempah!