Bagi yang sedang diet, dapat mencoba ragam hidangan sayuran khas India. Makanan ini tetap lezat dan juga tentu mempunyai banyak manfaat bagi tubuh. Hidangan tersebut juga dapat dinikmati dengan nasi atau roti khas India.
Berikut lima ragam hidangan sayuran asal India yang dapat menjadi menu andalan di rumah atau menjadi hidangan lezat untuk disantap bersama dengan keluarga.
Misal menjadi makanan khas negara bagian Maharashtra di India. Makanan ini terbuat dari kombinasi bahan-bahan seperti dadih, pav, kacang ngengat atau kari kacang polong, saus, kentang berbumbu, dan hiasan seperti bawang, ketumbar, dan tomat.
Makanan ini wajib mempunyai rasa pedas. Biasanya hidangan ini dinikmati bersamaan dengan roti. Beberapa juga menyantapnya dengan nasi.
Rajma menjadi salah satu makanan vegetarian paling terkenal di India Utara. Hidangan ini dibuat dengan kacang merah yang direbus dalam saus dan dicampur dengan banyak rempah-rempah. Makanan ini umumnya dihidangkan untuk perayaan dan acara-acara khusus.
Hidangan ini umumnya disajikan bersama nasi dan roti. Makanan ini paling enak disajikan dalam keadaan yang hangat dan bergizi. Hidangan ini tetap menjadi salah satu kari vegetarian yang paling difavoritkan di Punjab dan India Utara.
Dal tadka merupakan makanan tradisional berbasis miju-miju yang berasal dari bagian utara India. Hidangan ini terbuat dari kacang dara kuning yang dibelah, bawang putih, jahe, bawang merah, tomat, garam masala, cabai, ghee, jinten, ketumbar, kunyit, bubuk cabai merah, dan daun fenugreek.
Semua bahan lalu dimasak dan dikombinasikan dengan bumbu-bumbu yang mencakup asafoetida, cabai, dan bawang putih yang dimasak dalam ghee. Setelah semua proses selesai, hidangan ini diberi hiasan yang berupa daun ketumbar. Makanan ini biasanya dihidangkan dalam keadaan panas dan dilengkapi dengan nasi jeera dan roti.
Jika ingin merasakan makanan khas Mughal, maka bisa mencoba hidangan yang bernama malai kofta. Makanan ini terdiri dari kentang goreng dan bola paneer dalam saus krim. Makanan ini umumnya dihidangkan pada saat festival, perayaan, dan pernikahan. Hal tersebut dikarenakan makanan ini mempunyai tekstur dan kaya rasa.
Makanan ini sering kali disiapkan dalam wajan unik yang disebut kadai, sehingga nama lain dari makanan ini adalah kadai kofta.
Misal pav adalah hidangan yang terdiri dari kari yang terbuat dari kecambah kacang ngengat, chivda, bawang, cabai, dan kentang. Hidangan ini juga terdiri dari pav, yang merupakan roti gulung yang digunakan untuk membersihkan kari yang beraroma.
Makanan ini dapat dihidangkan untuk sarapan, sebagai camilan atau makanan utama. Hidangan ini juga mudah dijumpai di warung pinggir jalan, tempat sarapan, dan kantin kantor.
Hidangan sayuran khas India di atas dapat menjadi menu diet yang menyehatkan. Selain sehat, makanannya pun nikmat!