5 Soba Terbaik di Tokyo, Jepang, Rasanya Sangat Otentik
Berbicara soal mi khas Jepang, sebagian orang langsung terpikir dengan ramen atau udon. Padahal, soba tak kalah populer. Soba adalah mi panjang dan tipis yang terbuat dari tepung soba (buckwheat) dan air.
Soba berwarna cokelat muda hingga abu-abu tua dan umumnya lebih tipis dari udon. Lantas, di mana kita bisa menemukan soba terenak di Tokyo, Jepang? Rekomendasi di bawah ini bisa jadi panduan untukmu!
1. Teuchi Soba Matsunaga
Teuchi Soba Matsunaga adalah restoran kecil yang berkapasitas 20 pelanggan saja. Ini adalah restoran favorit pekerja kantoran dan selalu ramai saat istirahat makan siang. Ada dua versi soba, yakni panas dan dingin.
Menu yang direkomendasikan ialah torisoba (soba dalam kaldu panas dengan ayam) seharga ¥1200 (Rp166 ribu), tempura soba (soba dalam kaldu panas dengan tempura dan udang) seharga ¥1600 (Rp222 ribu), zarusoba (soba dingin dengan saus celup dan rumput laut) seharga ¥800 (Rp111 ribu), dan kakitensoba (morisoba dengan tempura tiram) seharga ¥1300 (Rp180 ribu).
Menurut laman Truly Tokyo, mi soba-nya lembut dan pas digigit. Kaldunya seimbang dengan rasa umami, asin, dan manis yang pas. Tempura udangnya kenyal, manis, crispy, dan sama sekali tidak berminyak. Jangan lupa tambahkan ichimi (bubuk cabai) jika kamu suka pedas.
Alamat: 2−19−12, Jingumae, Shibuya, Tokyo
Hari dan jam buka: Setiap hari kecuali Minggu dan libur nasional (11:30-14:30)