5 Tips Membersihkan dan Mengolah Gurita agar Tidak Keras

10 Jun 2020, 13:19 WIB

thespruceeats.com

Gurita merupakan salah satu hewan laut yang sering diolah menjadi beraneka jenis makanan. Apalagi saat ini gurita semakin sering dikonsumsi, sebagai bahan untuk mukbang atau video makan dengan menu pedasnya.

Meski terlihat lezat, namun proses pengolahan gurita tidaklah semudah itu. Jika salah dan tidak tepat, justru gurita dapat menjadi keras dan tidak enak saat dinikmati.

Untuk kamu yang penasaran apa saja tips untuk mencuci dan mengolah gurita agar tidak keras dan tetap lezat, berikut lima langkahnya!

1. Membiarkan gurita mencair setelah dibekukan

insider.com

Saat membeli gurita, sering sekali dalam kondisi masih beku. Hal ini untuk membuat gurita menjadi lebih tahan lama dan tetap segar.

Oleh sebab itu, kamu perlu mencairkan gurita terlebih dahulu dengan cara mendiamkannya atau meletakannya pada kulkas bagian bawah. Setelah proses pencairan biasanya gurita menjadi lebih lunak dan tentu lebih mudah diolah.

2. Memotong dan mencuci gurita

cookingwithdog.com

Setelah memastikan bahwa gurita tidak beku lagi, maka kamu dapat melanjutkan langkah pengolahan selanjutnya. Kamu dapat mulai membesihkan kotoran-kotoran pada gurita.

Jangan lupa untuk mencucinya di bawah air mengalir, hingga benar-benar bersih dan tak ada kotoran yang menempel.

3. Memisahkan bagian kepala dan tentakel

Youtube/Joseph Stoner

Hal yang satu ini sebenarnya opsional sebab ada beberapa orang yang memilih untuk mengolah gurita secara utuh. Namun, bila kamu ingin memudahkan dalam mengonsumsinya, maka kamu dapat memotong-motongnya terlebih dahulu sebelum diolah.

Caranya dengan memisahkan bagian kepala dan tentakel terlebih dahulu, kemudia mulai potong-potong bagian tubuh gurita sesuai selera. Jangan lupa untuk mencucinya kembali di bawah air mengalir bila telah selesai memotongnya.

4. Menghilangkan bau amis atau tidak sedap

thefishsociety.co.uk

Sama halnya dengan olahan laut lain, gurita mungkin saja memiliki aroma yang tidak sedap. Oleh sebab itu, kamu dapat mensiasatinya dengan cara membaluri gurita dengan jeruk nipis atau lemon.

Hal ini bertujuan agar gurita tak lagi beraroma amis, dan lebih lezat saat dikonsumsi nanti. Diamkan gurita yang telah dibaluri beberapa saat.

5. Siapkan rempah-rempah untuk mengolahnya

Ilustrasi rempah-rempah

Sembari menunggu proses pembaluran jeruk nipis pada gurita, kamu dapat menggunakan waktu untuk mulai mempersiapkan rempah-rempah yang dibutuhkan.

Selain lebih hemat waktu, cara ini juga akan membuatmu tak kerepotan lagi saat proses masak nanti. Gunakan rempah-rempah yang sesuai dengan menu pilihanmu, ya!

Nah, lima tips di atas dapat membantumu dalam mengolah gurita, agar tidak keras saat proses pengolahannya. Tidak sulit, bukan?

Download aplikasi masak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.